Семена на едър сладък пипер Шорокшари унгарски тип

Шорокшари е голяма сладка чушка от унгарски тип, която се отглежда повече от 30 години: масивни, изправени нагоре плодове с 3–4 ръба, бели до жълти на цвят. Сортът е родовит и при добра агротехника дава 4,5–5 тона от декар, събрани в 4–5 беритби. Беритбата започва в началото на август и продължава до първите есенни слани, на всеки 15–20 дни.

Плодовете са за прясна консумация и за зимнина. Пакетът съдържа 2 гр. семена.

Шорокшари на един поглед

Унгарският тип чушки

В Унгария пиперът е национален зеленчук, а светлите сладки чушки — бели, кремави или светложълти — са в основата на ежедневната кухня. Те се ядат сурови, пълнят се, задушават се и се слагат в буркани. Шорокшари е от този тип: голяма, сладка чушка в светли тонове.

Името на сорта идва от Шорокшар — днес квартал на Будапеща. Сортът се отглежда повече от 30 години.

Плодове, обърнати към небето

Повечето едри чушки висят надолу под собствената си тежест. Плодовете на Шорокшари са масивни и стърчат нагоре. Това е особеност на сорта, която има практически последици:

• Плодовете се виждат лесно над листата и беритбата върви бързо.
• Не опират в почвата и остават по-чисти.
• Изложени са на слънцето. В най-горещите дни на юли и август плодовете от южната страна могат да получат слънчево изгаряне — светли, хартиени петна по стената. Защитават ги здравата листна маса и редовното поливане. Листата не се махат, за да „огрее“ слънцето плодовете.

От сеитбата до първата чушка

Календарът на сорта е ясен: сеитба за разсад през февруари, засаждане на полето през май и първа беритба в началото на август. Между сеитбата и първите плодове минават около пет-шест месеца — затова февруарският срок не бива да се изпуска. Разсад, засят през април, ще даде плодове едва към есента и ще пропусне част от беритбите.

Добивът в цифри

При добра агротехника сортът дава 4,5–5 тона от декар, събрани в 4–5 беритби. Това означава средно около тон чушки от декар на всяка беритба. Между две беритби минават 15–20 дни — от началото на август до първите слани.

„Добра агротехника“ тук не е обща фраза. Добивът на едрите чушки зависи пряко от три неща: силен разсад, равномерна вода през цялото лято и достатъчно храна, докато плодовете наедряват. Пропуск в което и да е от тях се вижда веднага в броя и размера на плодовете.

Разсад през февруари

Сеитбата за разсад е през февруари. Покрийте семената със сантиметър лек субстрат и дръжте таблата на около 25 °C — в хладна стая пиперът се бави седмици. Щом поничките се покажат, преместете ги на най-светлия перваз или под лампа и свалете температурата с няколко градуса. Така стъблата остават къси и здрави.

При първия същински лист всяко растение отива в своя кофичка. Субстратът трябва да е влажен, но никога мокър — пиперовият разсад лесно загнива в основата на стъблото. Последните две седмици преди засаждането изнасяйте кофичките навън през деня. Засаждането на полето е, щом сланите отминат и почвата се затопли — обикновено през май.

Засаждане и почва

Едрите чушки искат дълбока, топла почва, богата на органика. Органиката — зрял компост или отлежал оборски тор — се внася есента преди засаждането. Изберете слънчево място, защитено от силен вятър. Сменяйте мястото: пиперът не се връща в леха, където в последните години са растели доматови култури — домати, патладжан, картофи или самият пипер.

Засадете разсада на същата дълбочина, на която е бил в кофичката, и полейте веднага. През първите дни след засаждането, ако слънцето е силно, засенчете леко младите растения.

Вода и храна до есента

Беритбата продължава от август до сланите, затова растението трябва да бъде нахранено и напоено през целия този период. Поливайте редовно и дълбоко — най-удобно е капково напояване под мулч. При неравномерно поливане цветовете падат, а чушките остават дребни и криви.

След първата беритба подхранвайте с тор, богат на калий. Така растението има сили за следващите 3–4 вълни плодове. Излишният азот, обратно, дава буйна зеленина и по-малко чушки.

Масивният плод и опората

Сортът не изисква конструкция, но изправените, масивни плодове натоварват разклоненията. Растение с няколко едри чушки може да се разцепи в чатала при силен вятър или проливен дъжд. При вятър помага загърлянето — малко пръст около стъблата след първото окопаване — или канап, опънат по реда от двете страни. Така храстът стои изправен до есента.

Беритба на вълни

Плодовете се берат в светлия си цвят — бели до жълти — когато са достигнали пълния си размер. Отрязвайте плодовете с градинска ножица, като оставяте малко от дръжката. Дърпането чупи клоните.

Интервалът от 15–20 дни между беритбите е производствен ритъм. В домашната градина не е нужно да го спазвате — берете, когато ви трябват чушки. Колкото по-редовно берете, толкова по-бързо растението връзва нови плодове.

Последната беритба е преди първата слана. Оберете всички чушки, които са достигнали размера си — сланата ги попарва за една нощ. Плодовете от последната беритба са подходящи за туршия и печене.

Лечо и още идеи за кухнята

Светлите сладки чушки са основата на унгарското лечо — задушени на ивици чушки с лук и домати, понякога с наденица или яйца. Ястието е просто и оставя на преден план вкуса на чушката.

• Пресни — на ивици в салата с домати и сирене.
• Пълнени — с ориз и кайма или с ориз и зеленчуци, печени във фурна.
• Печени — на скара или фурна, обелени и полети със зехтин и чесън.
• За зимата — в туршия, в лечо в буркани по проверена рецепта или замразени на ивици.

Семе от собствената реколта

Шорокшари не е хибрид и семето от собствената реколта дава същия сорт. Маркирайте едно-две здрави растения с типични плодове и оставете по един плод да узрее изцяло на тях. Семената се изстъргват, подсушават се на хартия в сянка и се пазят в книжен плик. Пиперът се кръстосва с близко растящ пипер, а кръстосването с люти сортове е особено нежелателно, затова растенията за семе трябва да са далеч от други чушки.

Чести грешки

1. Разсад в топла и тъмна стая. Изтеглени, слаби растения.
2. Засаждане в студена майска почва. Седмици застой.
3. Скъсване на листа. Слънчеви изгаряния по изправените плодове.
4. Спряно подхранване след първата беритба. Дребни плодове в следващите вълни.
5. Необерени плодове преди сланата. Загубена последна беритба.

Ако търсите и други едри сладки чушки, разгледайте семената на пипер в каталога.