Семена на билки и подправки

Семена на подправки и билки за градина, балкон и перваз

В категорията са около 130 вида семена на подправки и ароматни растения – от магданоза и копъра за всеки ден до стевията и каперсите. Подредени са по вид: магданоз, копър, босилек, чубрица, мащерка, мента, риган, лавандула и още около 20 групи.

Най-поръчвани са листният магданоз Фестивал и българският копър Местен. Двата се продават от 5 гр. за саксия до 500 гр. за поле. Следват лавандулата, био босилекът Геновезе и двата вида чубрица – планинска и градинска.

Едногодишни или многогодишни

Едногодишните подправки се сеят всяка година, а многогодишните остават на мястото си. Планирайте ги отделно: многогодишните в края на лехата или в собствен кът, за да не пречат при прекопаване.

Как да подредите билковата леха

Групирайте подправките по нуждата от вода, а не по вкус. Средиземноморските – мащерка, чубрица, риган, лавандула – искат сухо, слънчево място с оцедлива почва и рядко поливане. Магданозът, ментата, девесилът и естрагонът обичат по-влажна почва и редовна вода. Ако ги смесите, едните ще изгният, а другите ще страдат от суша.

Подредете ги и по височина. Отзад или откъм север са високите: девесил до 1,5 м, естрагон до 120 см, копър 60–90 см. Отпред са ниските: мащерка около 30 см, чубрица 20–30 см, риган до 40 см. Така високите не засенчват светлолюбивите ниски растения.

Магданоз: кога се сее и как да никне по-бързо

Магданозът се сее направо на постоянното място, защото коренът му не понася пресаждане. За ранна зеленина сейте от 20 февруари до 10 март, а за най-ранната пролетна реколта – предзимно, от 1 до 15 декември. Семената се покриват с 1,5–2 см почва. Редовете са на 25–30 см, а растенията се прореждат на 5–8 см. За леха стигат 0,5–1 гр. семе на м².

Семената никнат бавно – често 2–4 седмици. Накиснете ги за едно денонощие в топла вода, която сменяте 2–3 пъти, и не оставяйте почвата да засъхва до поникването. Без кора на повърхността кълновете излизат по-лесно. За саксия на перваза вижте статията засяване на семена магданоз в саксия.

Магданозът на лента спестява прореждането: 5 м лента се полага в бразда и се покрива с около 1 см почва. Първите розетки се берат 25–35 дни след сеитбата, а след рязане листата бързо израстват отново. Листният магданоз Фестивал не образува корен – той е само за листата. Може да се суши на връзки на сянка или да се нареже ситно и да се замрази.

Копър: сеитби на вълни

Копърът е най-вкусен млад, затова се сее на няколко пъти: през март – април за ранна реколта, през юни – юли за лятна и при желание през септември. Не се пикира – сее се направо на мястото, в рохкава и умерено влажна почва. Растенията остават на 15–20 см, а редовете – на 30–40 см. Първите листа се берат 30–40 дни след сеитбата, а семената узряват след 90–100 дни. Българският копър Местен расте до 60–90 см, разклонява се и цъфти с дребни жълти цветове през юли – август. Освен листата се използват стъблата и цветовете – за таратор, салати, туршии, риба и месо.

Лавандула от семе

Семената на лавандулата са дребни. Сеят се от февруари до април по повърхността и се засипват съвсем леко с фина почва. Оптималната температура за поникване е 12–14 °C. Изберете най-слънчевото място с оцедлива почва, която не задържа влага. Растенията се садят на 35–50 см едно от друго и понасят зимата.

Мащерка, чубрица и риган

Трите подправки обичат слънце, топлина и оцедлива, по-скоро варовита почва. Преполиването им вреди повече от сушата.

• Мащерката е многогодишна и понася зимата. Сее се в края на март, след късните слани, на дълбочина до 0,5 см, а растенията остават на 25–30 см. Никне за 2–4 седмици. Младите растения не понасят засенчване. Цъфти с розово-лилави цветчета, които привличат пчели. В гозбата се слага рано, за да отдаде аромата си. Повече има в статията как да отглеждаме мащерка в градината.
• Градинската чубрица е едногодишна, висока 20–30 см. Сее се през март – април в саксийки на 1–2 см и се разсажда през май на 30 см. Стръковете се режат в началото на цъфтежа и се сушат на проветриво място, далеч от слънце. Стрита със сол, сминдух и червен пипер, тя става шарена сол.
• Планинската (балканска) чубрица е многогодишен полухраст до 30 см с много по-силен аромат от градинската. Обича варовита, оцедлива почва и понася суша.
• Белият (гръцки) риган е многогодишен, до 40 см, с по-силен аромат от обикновения риган. Използва се цялата надземна част – за риба, месо, кайма, ястия с лук и домати.

Мента и джоджен

Джодженът има по-мек и леко пикантен аромат от ментата и е задължителен за боб чорба, агнешко с ориз и зеленчукови яхнии. Пакетът от 0,15 гр. съдържа около 225 семена, а на 1 м² стигат 0,5 гр. Листата се берат от втората година. Ментата се сее от март до юни на 0,5 см, когато почвата е над 10 °C, на 20–30 см разстояние. Листата се берат в началото на цъфтежа, обикновено през юли.

И двете растат с хоризонтални корени, които всяка година пускат нови издънки. В лехата ги засадете в саксия или кофа без дъно, вкопана в почвата – така не превземат съседните растения.

Босилек – топлолюбивата подправка

Босилекът не понася студ. На закрито се сее от 1 февруари до 15 март, а навън – едва след последните слани. Семената се покриват с около 1 см фина почва и никнат за 14–21 дни. Растенията остават на 20–40 см според сорта. Опаковката от 1 гр. съдържа около 750–800 семена, а 3 гр. стигат за около 10 м².

Изборът е голям: био босилек Геновезе с наситен аромат за песто, едролистен и нискорастящ сорт за саксия, лимонов, канелен, тайландски и пурпурен. За сандъче има микс от 12 сорта босилек. Прищипвайте върховете и махайте цветните класове – растението се разклонява и дава повече листа. Босилекът расте добре до доматите – вижте кои растения са добри съседи на доматите.

Подправки в саксия на перваза и балкона

• Светлина – подправките искат най-светлия прозорец. На сенчест перваз стъблата се издължават, а ароматът отслабва.
• Съд – за мащерка стига саксия с диаметър 10–15 см, а в сандъче 20 × 36 см са достатъчни две щипки семена. Девесилът става висок и иска съд с диаметър поне 30 см.
• Цяла година у дома – босилекът и магданозът се сеят в саксия целогодишно, ако през зимата са на закрито.
• Дискове – шест диска със семена на мащерка, босилек, магданоз, див керевиз, шивес и кориандър. Всеки диск е 10 см, от хартия, която се разгражда в почвата. Слага се в саксията и се покрива с много тънък слой почва. Повече за лентите и дисковете има в статията плюсовете на семената на лента.
• Микрорастения – за най-бърза зеленина на перваза вижте семена за микрорастения.

Необичайни подправки

Стевията има листа, които са около 30–40 пъти по-сладки от захарта. Пликът е 8 семена. Растението е многогодишно, но не понася минусови температури и зимува на закрито. Каперсите са топлолюбив храст: сеят се от 10 февруари до 25 април, на 70/50 см, на слънчево място без високи подпочвени води. Като подправка се използват неотворените цветни пъпки. Девесилът е многогодишен, висок 1–1,5 м и понася зимата. Листата му овкусяват каймата за кюфтета и кебапчета. Естрагонът също е многогодишен, до 120 см, и иска влажна, богата, варовита почва и 30 см между растенията.

Бране, сушене и замразяване

Берете рано сутрин, след като росата изсъхне – тогава ароматът е най-силен. Листните подправки се берат преди цъфтежа или в самото му начало. Връзвайте стръковете на малки китки и ги сушете окачени на тъмно и проветриво място. Изсушените листа се ронят и се пазят в стъклени бурканчета с плътно затварящи се капачки. Магданозът и копърът запазват свежия си вкус по-добре, ако се нарежат ситно и се замразят в кутии или пликове.

Въпроси и отговори

Защо магданозът не поникна?
Най-често семената са засети твърде дълбоко или почвата е изсъхнала в първите седмици. Магданозът никне бавно – до 4 седмици. Поддържайте почвата влажна и не допускайте кора.

Кои подправки да засея за първи път?
Магданоз, копър, босилек и градинска чубрица – никнат лесно и дават реколта още същото лято. Към тях добавете една многогодишна подправка – мащерка или мента, – която ще берете години наред.

Мога ли да запазя босилека от градината през зимата?
Босилекът е едногодишен и не понася студ. Преди първия студ го пресадете в саксия на най-светлия прозорец – ще берете листа още няколко седмици. За нова реколта сейте отново от февруари.

Кои подправки растат на полусянка?
Магданозът, ментата и копърът. На сянка розетките са по-рехави, а ароматът е по-слаб, затова им дайте поне няколко часа слънце.

Колко копър да засея?
Пликът от 4 гр. съдържа около 2400–2800 семена – достатъчно за няколко последователни сеитби. Сейте по малко на всеки 3–4 седмици, за да имате свеж копър от пролетта до есента.

За колко време пристига поръчката?
Доставката е до 5 работни дни.