Джоджен е растение – подправка, което впечатлява със своя уникален свеж аромат. В кулинарията подправката е известна като перфектното допълнение към редица ястия и специалитети, салати, супи и други. В категорията посветена на Джоджен (произнася се и като Джоджън) ви представяме сортови семена на известни производители, които ще ви осигурят богат запас от неустоимата подправка. Джоджен се използва както в свежа форма, така и под формата на суха подправка за поръсване.
Латинското име на растението е Mentha spicata. По вид и аромат Джодженът силно наподобява ментата.
Растението е многогодишно и студоустойчиво. На височина достига между 30 и 100 см. Структурата на тревистото растение се състои от стъбла с дълги листа с назъбени краища.
Джодженът успешно и лесно се отглежда както в градината, така и в саксии и сандъчета на балкона.
Засяване на семената
Набавете си сортови семена на Джоджен и ще си произведете собствена реколта от ароматни листа. Най-лесният начин за засяване на семената е чрез директна сеитба. Друг начин за размножаване на растението е чрез разделяне на коренища. Резниците трябва да са с дължина около 10 – 12 см.
Засяването на семената или резниците се извършва през есента или през пролетта. Желателно е да се остави разстояние от около 10 – 30 см от отделните растения.
Джодженът вирее най-добре върху рохки почви. Растението е влаголюбиво, затова редовното поливане е сред основните грижи, които трябва да му осигурите.
Почвата се почиства и обработва преди извършване на сеитбата. Обикновено обработката се правипрез есента преди стабилно застудяване на времето – месец Октомври.
Джодженът е компактно растение, което ще ви дари с обилна реколта дори и да разполагате с малко пространство за своята градина. Ако искате да отглеждате Джоджен в по-големи мащаби, сеитбата се извършва на лехо – браздова повърхност. Спазвайте схема 70 + 30 + 30 + 30 x 15 – 20 см.
Джодженът е многогодишно растение, но се препоръчва ротация на мястото за отглеждане на подправката на всеки 3 години.
Основни грижи за Джоджен
Ароматното растение е издръжливо на много различни условия. Развива се чудесно върху терени с различно количество светлина. Не е претенциозно и откъм топлина. Влагата е най-важното условие за успешното отглеждане на Джоджен.
Поливайте растенията често и не позволявайте засушаване. Прекопаването на Джоджена също се отразява благоприятно върху растежа на растенията и качеството на реколтата от листа. Не забравяйте да плевите редовно площите засадени с Джоджен.
Добив
Събирането на реколта от листа от Джеджен се извършва на 2 пъте през градинския сезон. Първата беритба се прави преди прецъфтяването на растението. Втората беритба се извършва през есента.
Как се произвежда сух Джоджен?
Клонките на растението внимателно се отрязват. Връзват се във формата на китки и се сушат на хладно, тъмно и проветриво място, като изба или таванско помещение. След като изсъхнат напълно се наронват и съхраняват в буркани.
Два от най-разпространените сортове Джоджен у нас са Свежен и Прослава. Сортовете са известни със своята устойчивост на заболявания, като ръжда, което може да влоши качеството на реколтата.
Ароматната подправка се добавя в много различни ястия. Приятният свеж вкус, напомнящ на ментата допълва вкуса на бобови яхнии, специалитети с месо, зеленчуци и много други.
