Семена на пипер Софийска капия с висящи сплеснати плодове

Ако есента у вас мирише на печени чушки и лютеница, Софийска капия е сортът за вашата градина. Плодовете са висящи, дълги 12–16 см и широки 5–7 см в основата. Прави са, сплеснати, със заострен конусовиден връх, леко извит. Тежат 60–70 гр. Берат се зелени за прясна консумация или червени — за консервиране и зимнина.

Сортът се отглежда чрез разсад, в оранжерии и на открито. Растенията са високи 40–70 см и не се нуждаят от опора.

Паспорт на сорта

Защо формата има значение в кухнята

Сплеснатата форма е практично предимство, не декорация. Плоската чушка ляга на скарата или в тавата с цялата си повърхност. Пече се равномерно, без сурови участъци, и се бели бързо. Изпечените чушки се подреждат плътно в буркана, почти без празно пространство.

Висящите плодове растат под листата. Листната маса ги пази от прякото обедно слънце, което оставя по чушките белезникави, хартиени петна — слънчев пригор.

Софийска капия е от типа капия — червените конусовидни чушки, с които българската кухня прави лютеница, кьопоолу и печени чушки с чесън и оцет.

Една опаковка — за каква площ

В 2-грамовия плик има 260–300 семена. За домашна градина това е много: 30–50 семена са достатъчни за 25–40 растения. Всяко растение при схема 70 × 20 см разполага с 0,14 м² — около седем растения на квадратен метър. Четиридесет растения се събират в леха от около 5,6 м².

Опаковката от 50 гр. е за производство. По сеитбената норма от 150–200 гр./дка стига за 250–330 м².

Семената на пипера губят кълняемост по-бързо от тези на много други зеленчуци. Пазете остатъка в затворен буркан, на сухо и хладно. Срокът на годност и процентът на кълняемост са отпечатани на гърба на опаковката — използвайте семената в този срок.

От семе до разсад: около два месеца

Сейте в табли или кофички на 1 см дълбочина. Пиперът покълва бавно: при 25 °C в субстрата — за седмица–две, в хладна стая — за три седмици и неравномерно. Пикирайте в отделни кофички на фаза първи истински лист.

Разсадът е готов за засаждане, когато има 6–8 листа и първите цветни пъпки. До този момент минават около два – два и половина месеца. Ориентир: сеитба в средата на февруари означава засаждане в края на април в оранжерия. За открито сейте в средата на март и засаждайте след средата на май.

Две седмици преди засаждането започнете каленето. Първите дни разсадът стои навън само по няколко часа на сянка. Към края на втората седмица остава на слънце цял ден.

Засаждане по схема 70 × 20 см

Редовете са на 70 см, а растенията — на 20 см в реда. Засаждайте, когато нощите вече не падат под 10–12 °C. Пиперът не загива при хладна нощ, но спира да расте и после губи време, за да се възстанови. В оранжерия засаждането става по-рано, на открито — когато мине опасността от слани.

Не засаждайте капията там, където през последните 3–4 години са растели пипер, домати, патладжан или картофи. Те са от едно семейство и имат общи болести и неприятели в почвата.

Капия в оранжерия: по-рано, но с проветряване

Сортът се отглежда и в оранжерии. Предимството е времето: засаждането става по-рано, а плодовете почервеняват по-бързо в топлото. Цената е по-голямото внимание.

• Проветрявайте всеки ден, щом вътре стане над 25–28 °C. В затворена оранжерия през лятото температурата лесно надхвърля 35 °C, а при такава жега цветовете окапват.
• Поливайте по-често, отколкото на открито — почвата под покрив не получава дъжд и изсъхва бързо.
• Не мокрете листата. Влажният застоял въздух е среда за гъбни болести.
• През юли – август засенчете покрива с мрежа или варно мляко, за да намалите прегряването.

Грижи до първата беритба

• Поливане. Сортът има умерени нужди от вода, но иска равномерност. Когато водата идва на пресекулки, плодът не получава достатъчно калций и на върха му се появява воднисто петно, което хлътва и става светлокафяво — връхно гниене.
• Листата остават. Не обрязвайте листа „за повече слънце“. Голите плодове изгарят.
• Подхранване. От цъфтежа нататък давайте тор с калий и калций. Излишният азот дава буйни растения с малко плод.
• Плевели. Плевете редовно и окопавайте плитко. Мулчът от слама пести и труд, и вода.

Червената зрялост — заради нея се сади капия

Плододаването е през юли – август. Първите плодове са зелени и стават за салата. За консерви и зимнина оставете чушките да почервенеят на растението. Така развиват пълния си вкус и цвят. Червеният пипер съдържа повече захари и витамин C от зеления.

Чушка, която вече е започнала да се оцветява, доузрява на стайна температура за няколко дни. Напълно зелена чушка обаче не почервенява хубаво след откъсване. Ако планувате зимнина, не обирайте всичко зелено — оставете растенията да носят.

Семе от собствената капия

Софийска капия е сорт, а не F1 хибрид, затова семената от собствената реколта повтарят растението. Ако искате да си произведете семе:

1. Изберете 2–3 здрави, типични за сорта растения и ги маркирайте рано.
2. Оставете по един-два плода на тях да почервенеят напълно и да омекнат леко на растението.
3. Разрежете чушката, остържете семената от семеносната част и ги разстелете на хартия на сянка. Сушат се 1–2 седмици, без слънце и без фурна.
4. Съхранявайте ги в хартиен плик с етикет, на сухо и хладно.

Има едно условие — изолацията. Насекомите могат да пренесат прашец от съседни сортове пипер и семето да не повтори капията. Ако наблизо растат други чушки, особено люти, взимайте семе от растения в най-отдалечения край на лехата.

Шест грешки при отглеждането на капия

1. Засаждане преди почвата да се затопли. Растенията спират и стоят на място седмици наред.
2. Цялата реколта обрана зелена. Остават ви чушки за салата, но не и за лютеница.
3. Поливане на пресекулки. Резултатът е връхно гниене и напукани плодове.
4. Обрязани листа. Плодовете остават без сянка и получават пригор.
5. Азот в излишък. Много зеленина, малко чушки.
6. Пипер след пипер. Същото място години подред натрупва болести в почвата.

Бързи отговори

Каква е разликата между капия и камба? Камбата е с тъпа, кубовидна форма, подходяща за пълнене и салата. Капията е конусовидна, заострена и се отглежда основно за червен плод — за печене, лютеница и консерви.

Може ли в саксия на балкон? Може. Растението е компактно, 40–70 см, и не иска опора. Дайте му съд от поне 10–12 литра, слънчево място и равномерно поливане — в саксия почвата изсъхва за ден.

Докога мога да засея? Сеитбата за разсад е от февруари до април. По-късната сеитба изтласква плододаването към есента и чушките може да не стигнат червена зрялост преди хладното време.

За градина с повече от един тип чушки — капия, камби, сиврия, люти — разгледайте семена на пипер в магазина.