Семена от Нахут (леблебия, страгали, чечи, Cicer arietinum) - за вкусен хумус

За всички почитатели на домашно приготвения Хумус, онлайн магазин Gardenshop.pro представя семена на Нахут (Cicer arietinum)! Това позабравено и често разпознавано като „ядката леблебия” или „страгали” едногодишно бобово растение, всъщност е било много популярно преди години, когато се е култивирало масово по селата в България.

По света се отглежда в много климатични зони – Средиземноморието, Индия, Африка и др. Екипът на Gardenshop.pro иска да сподели с всички вас, любители на здравословния начин на живот, вегетарианци, вегани, суровоядци, активно спортуващи, почитатели на бобовите, начинаещи градинари и за всички интересуващи се - малко повече информация за това как да отгледате у дома вкусен Нахут от семенца.

Италианските семена на Cicer arietinum (на италиански Cece, „Чечи”) са на сорт, който е средно - ранен и достига височина около 40 – 60 см. Растенията са с добра продуктивност и формират шушулки със средни размери, в които се образуват по 3 – 4 зърна. Листата и стъблата на Нахута се сушат и използват за фураж на животни (в никакъв случай в свежо състояние). Семената от Нахута се събират преди пълна зрялост.

Може да се консумира суров, варен, печен, като добавка към салата или като заместител на семената на зеления фасул, лещата, граха и соята, от него дори се приготвя брашно. Нахутът (Cicer arietinum) е традиционна съставка за арабската кухня. След като се свари и блендира, овкусява се с билки или чесън, добавя се растителна мазнина и сол и се превръща в популярното ястие – Хумус. Сигурно вече се досетихте и за друго ключово ястие, което се приготвя от смлян нахут, изпържен във формата на малки кюфтенца, а именно Фалафел! А знаете ли, че от Нахут (Леблебия) се прави и безкофеиново кафе?

Нахутът (Cicer arietinum) превъзхожда голяма част от бобовите растения, понеже съдържа в по-големи количества някои важни аминокиселини и витамини.  Едно от най-богатите растения на белтъчини е, има малко мазнини, високо съдържание на протеини и се препоръчва като заместител на месото, но за хора, които желаят да отслабнат трябва да се внимава с консумирането му, понеже съдържа и доста въглехидрати.

Тази култура се отглежда много отдавна не само заради безспорно отличното си съдържание на много полезни вещества, но и заради лесното си отглеждане, кратка вегетация и висока сухоустойчивост и студоустойчивост. Минимална температура за поникване на семената на Леблебията (Cicer arietinum) е около 5 градуса по Целзий. Растение е на късия ден и предпочита слънчево изложение.

Освен това Нахутът се самоопрашва. Повечето хора са свикнали да го консумират печен (Леблебия, Страгали), не само, защото е наистина много вкусен, а защото има всеобщо схващане, че по друг начин приготвен (разбирайте варен) му е необходимо много дълго време, за да стане годен за ядене. Това не е съвсем така.

Екипът на Gardenshop.pro ще сподели с Вас, любими наши клиенти, една тайна за бързото сваряване на Нахута (Леблебия)!  След като се измият, семената на Нахута (Cicer arietinum) се поставят в тенджера с топла вода на котлона и се добавя малко зехтин.

Тайната на бързото сваряване на популярното като Леблебия растение, се състои в това, че не трябва да оставяте тенджерата с водата да завира! Т.е. необходимо е да намалите котлона на минимум, ако все пак забележите дори и при тази ниска температура на готвене, водата да заври, то веднага добавете малко студена вода, за да прекъснете процеса. При това положение, без да накисвате предварително Нахута си и без употребата на похлупак, Вие ще го сварите за около 15 – 50 минути (в зависимост от сорта).

Проверявайте семената на всеки 10 минути, за да не се разварят и засечете времето, за което се сварява домашно отгледания от Вас - Нахут от семенца. Изключително вкусна салата се получава, ако към сварения по гореописания „таен” начин Нахут, прибавите и зърна сварена сладка царевица, салата тип айсберг (нарязана на по-едро), ситно нарязана печена капия и любимия Ви млечен сос или дресинг със зехтин, лайм и хималайска сол.