Семена на Тученица (Portulaca oleracea) - древната супер храна от Франчи

Ексклузивно от онлайн магазин GardenShop.pro – семена на тученица (Portulaca oleracea)! Това едногодишно растение буди все по-сериозно вълнение около себе си, понеже е изключително полезно.

Класът, към който спада този известен „плевел” е Двусемеделни (Magnoliopsida), а семейството му е Портулакови (Portulacaceae). По произход тученицата е от Индия и принадлежи към род Портулака (Portulaca). Популярни световни наименования на полезния плевел са – akulikuli, garden purslane, kula, little hogweed, pusley и pigweed.

На територията на страната е известна като клъстига (тлъстига) и тлъстица. Тя се размножава много бързо чрез семена и е разпространена в голяма част по света. В България известна като бурен, тученицата я има почти във всеки двор, въпреки че по света отдавна се употребява като листен зеленчук.

Причината да се гледа на нея като на плевел се дължи на това, че първо наистина се разпространява много бързо – има дълги разклонени месести стъбла достигащи до 50 см дължина и образува изключително много семена (едно растение може да произведе около 52 300 бр. семена). Известни са случаи на семена от тученица, които са останали жизнеспособни дори след цяло десетилетие!

Друго основно нейно предимство е, че не е претенциозна към почва. Вирее и на по-кисели и на по-алкални отцедливи почви, но задължително на пряко слънце. Бързото разпространение на тученицата определено е повлияло на нейното представяне в съзнанието на повечето хора, че това е просто бурен. Но всъщност това не е съвсем така. От доста време тученицата дори се култивира и отглежда от семена от различни производители на зеленчуци. Причината за това са нейните изключителни ползи за организма.

Растението има необичайно високо съдържание на Омега-3 мастни киселини, които обикновено сме свикнали да извличаме от лененото семе и рибните продукти. Но това не е всичко, тя съдържа и изключително високо количество витамин С, подобно на повечето цитруси.

Обаче как да отгледаме в саксия у дома този здравословен плевел? Вече е лесно, необходимо Ви е само едно пакетче със семена от тученица, подходящ почвен субстрат и саксия. Семената на Portulaca oleracea се засяват рано напролет през месец април. Разстоянието между семената е добре да бъде на около 10 см едно от друго при директна сеитба. Ако приготвяте разсад, можете да засеете семената на тученицата по-гъсто и при пикирането да отделите растенията на разстояние от около 10 сантиметра.

Когато порасне, растението неговото стъбло изглежда полегнало и разклонено. Листата на грашицата (известна е и по този начин) са месести и имат яйцевидна форма и са лъскави. Тези, които се намират отгоре са срещуположни, а долните следват последователно. Цветът на тученицата е зелен, но понякога от долу листата имат червеникав оттенък.

Събраните на снопчета дребни цветове имат жълти венчелистчета. Тученицата може да се отглежда изключително лесно в саксия или да се засеят нейните семена директно в двора. Нуждае се от добре дренирани почви и предпочита пряко слънце. Понася засушаване, но е добре да поливате често, за да повишите вкусовите качества на този полезен плевел.

Най-добре консумирайте култивираната тученица, която можете да отгледате от семена в свежо състояние. Пресните млади листа на зеленчука са много по-крехки и имат приятен леко кисел вкус. Старите листа и стръкове от растението започват да нагарчат и затова не се препоръчва тяхната консумация. Тученицата се използва най-често за направа на салата, която съдържа накъсани стръкове и листа овкусени със зехтин, сол, оцет (лимонов сок) и чесън.