Семена на ранен пипер Албена тип капия за печене

Албена е ранен, едър и много родовит пипер тип капия: висящи, леко сплеснати плодове с форма на тристенна капия, дълги 15–23 см и широки в основата 5–7 см. Средното тегло на плода е 75–80 гр., а месестата стена е дебела 4–7 мм. Кожицата се бели лесно след печене. Зелените плодове са бледо зеленикави, а узрелите — червени, с приятен сладък вкус.

Растението е прибрано, високо 80–90 см, с 3–5 разклонения и светлозелени листа. Вегетацията е 105–110 дни. Чушките стават за ядене пресни и за зимнина. В плика има 2 гр. — около 260–300 семена.

Албена в цифри

Защо „ранна“ капия

Капията се сади заради червения плод. Зеленият е за салата, но лютеницата и печените чушки искат напълно узрели, червени плодове. Почервеняването отнема време, а в по-хладните райони и при късно засаждане есента често идва, преди повечето чушки да се оцветят. Ранният сорт дава червени плодове по-рано и така по-голяма част от реколтата стига до пълна зрялост, преди нощите да застудят.

Годината на Албена

• Февруари — сеитба за разсад на топло.
• Март — пикиране в саксийки.
• Април — растеж на светло, в края на месеца закаляване.
• Май — засаждане в градината.
• Юни – юли — поливане, мулч и подхранване.
• Август – септември — червените плодове за печене и буркани.

Дебелата стена и печенето

Стена от 4–7 мм означава месеста чушка. На жарта тя не изгаря до хартия, а остава сочна, а обелената чушка не се разпада, когато я подреждате в бурканите. Кожата на Албена се отделя лесно — важно, когато печете десетки килограми за зимнината. Тристенната форма с плоски страни ляга стабилно върху решетката или на тавата.

Печени чушки за зимата

1. Изпечете червените чушки на скара, на печка за чушки или във фурна на силна степен. Обръщайте ги, докато кожата се издуе и се появят черни мехури.
2. Затворете ги в тенджера с капак за 10–15 минути: в парата кожата се отлепва от месото.
3. Свалете кожата с пръсти и махнете дръжката и семената. Не ги мийте под течаща вода — водата отмива аромата.
4. Подредете в буркани на пластове, със сол, чесън и малко оцет, по ваша рецепта.
5. Стерилизирайте според размера на бурканите и рецептата, която следвате.

Лютеница от месеста капия

За лютеница месото на чушката е всичко. Дебелата стена дава повече пулп от килограм печени чушки, и сместа се сгъстява по-бързо. Комбинирайте печените червени чушки с печени домати и, ако обичате, малко патладжан — пропорциите са въпрос на семейна рецепта.

Колко растения за колко буркана

При тегло 75–80 гр. на плод един килограм са 12–13 чушки. Ако от едно растение оберете 15 червени плода — 1,1–1,2 кг, — 20 растения дават 22–24 кг чушки. Това стига за печени чушки, лютеница и няколко буркана туршия. За 20 растения засейте 30–40 семена: пиперът не пониква до последното семе, а част от разсада отпада при пикирането.

Разсадът започва през февруари

Младите растения на пипера са бавни и топлолюбиви. Сейте в табли със субстрат, на дълбочина около сантиметър. Таблата трябва да е на топло — около 25 °C, например върху рафт над топъл радиатор. Покаже ли се първото зелено, местете таблата до възможно най-светлия прозорец, при 20–22 °C през деня. Когато се разтвори първият истински лист, пикирайте всяко растение в отделна саксийка. Две седмици преди засаждането разсадът започва да излиза навън — първо за няколко часа на сянка, после за все по-дълго.

Засаждане и опора

Засадете, когато земята се е затоплила, а нощната температура вече не пада под 12–14 °C. Сортът се отглежда без конструкция. На ветровито място или при много плодове едно колче до растението пази разклоненията от счупване. Ако слагате колчета, забийте ги в деня на засаждането — забити по-късно, те нараняват корените.

Мястото, където през последните три-четири години е имало картофи, домати, патладжан или пипер, не е за капия — тези култури имат общи болести в почвата.

Вода, мулч и калций

Пиперът иска равномерно влажна почва. При поливане на пресекулки — суша, после обилна вода — в плода не стига калций и на върха се образува тъмно, хлътнало петно: връхно гниене. Водата давайте сутрин, в основата, без да мокрите листата. Слама между редовете пази влагата и държи чисти долните чушки.

След първия цъфтеж подхранвайте с тор с повече калий. Прекаленият азот прави растенията буйни, но с по-малко плод.

Сянка от собствените листа

Чушките на Албена висят под листата, а те им правят сянка в най-горещите часове. Не късайте листа, за да „огрее“ чушките: голият плод получава белезникави, хартиени петна от слънчев пригор. В много горещи лета лека сенчеста мрежа над редовете намалява и пригора, и окапването на цветовете.

Беритба

Беритбата е през август и септември. Бледо зеленикавите плодове може да берете за салата, когато са достигнали размера си. За печене и консерви оставяйте чушките на растението, докато почервенеят напълно. Режете с ножица или нож, с част от дръжката — откъснатите с ръка чушки често отчупват и разклонението.

Албена и Софийска капия

Двата сорта са капии за печене, но се различават. Албена е по-висока — 80–90 см — и с по-дълги плодове, до 23 см. Софийска капия е по-ниска и по-компактна, с по-къси плодове. Мнозина садят и двата — за по-дълъг и по-разнообразен сезон.

Въпроси

Става ли Албена за оранжерия? Сортът е предназначен за открити площи. Ако го засадите под покрив, проветрявайте в горещите дни — при прегряване цветовете окапват.

Защо цветовете окапват? Най-честите причини са жега над 32–35 °C, суша и много азот. Сенчеста мрежа над оранжерията и редовно поливане помагат.

Може ли да си произведа семе? Албена е сорт, затова семето повтаря растението — ако наблизо не цъфтят други сортове пипер, особено люти. Оставете няколко чушки от типични растения да узреят напълно, извадете семената и ги разстелете да изсъхнат далеч от слънце.

Чести грешки

1. Разсад в студена земя. Седмици без растеж.
2. Колче, забито след засаждането. Наранени корени.
3. Поливане на пресекулки. Тъмни, хлътнали петна по върха на плодовете.
4. Пипер след домати и картофи. Болести, натрупани в почвата.
5. Обиране на зелено. Без червени чушки за зимнината.

Целият избор от пипер — капии, камби, люти — е в категорията със семена на пипер.