Семена на сърцевидни розови домати Биволско сърце за колове

Розовото биволско сърце е традиционен български домат с дългогодишна популярност: едри, сърцевидни, розови плодове от около 250 гр. със сладък вкус, аромат и нежна консистенция. Сортът е средно ранен до късен, индетерминантен, за колово отглеждане — под покрив и на полето. Средният добив е стабилен — 8–10 тона от декар.

Кожицата е тънка, а плодът — сочен и месест, без излишна киселинност. Затова доматите са предпочитани за директна консумация — в салати, на едри резени или като гарнитура към традиционни български ястия. Пакетът от 0,2 гр. съдържа около 50–70 семена.

Биволско сърце в цифри

Розовият домат — българска класика

За много българи истинският домат е розов. Розовите сортове се ценят с тънка кожица и нежно месо, а вкусът им обикновено се възприема като по-сладък и по-малко кисел. Биволското сърце е символ на тази традиция: едър, сърцевиден плод, който се реже на дебели, сочни резени и изпълва цялата чиния.

Сортът е отдавна познат в страната и се отглежда успешно навсякъде — от топлите южни райони около Пловдив, Сандански и Петрич, където дава обилни реколти и наситено сладки плодове, до по-хладния север около Видин, Лом и Русе, където показва стабилни резултати.

Защо розовите домати са розови

Месото на розовите и на червените домати е еднакво червено. Разликата е в кожицата: при червените сортове тя съдържа жълт пигмент и придава на плода наситено червен тон, а при розовите кожицата е прозрачна. През нея червеното месо изглежда розово. Тя придава на розовите домати и по-нежното усещане при хапване.

Едри плодове и студени нощи

Едроплодните домати са чувствителни към студ, докато се образуват цветовете. Ако нощите са хладни, когато се образуват първите цветове, някои от плодовете на първата китка може да се развият деформирани — с гънки и белези в долната част. Не засаждайте разсада на открито твърде рано и в оранжерията поддържайте нощна температура над 12–14 °C.

Индетерминантен: расте без край

Индетерминантните домати не спират растежа си сами. Главното стъбло продължава да расте и да образува нови китки, докато не го спрете. Затова Биволско сърце се отглежда колово — на кол или по връв — и се оформя с водене.

• В оранжерия — едностъблено, с 5–6 китки.
• На открито — двустъблено, със 7–8 китки.

Когато растението оформи нужния брой китки, прищипнете върха на стъблото над последната китка, като оставите 2–3 листа над нея. Така растението насочва силите си към плодовете, вместо към нов растеж, и доматите успяват да узреят преди есенните застудявания.

Филизене: махане на страничните леторасли

В пазвите на листата постоянно израстват странични леторасли — филизи. Ако не се махат, растението се разклонява безразборно, сгъстява се и плодовете остават дребни. Махайте филизите веднъж седмично, докато са малки — до 5–7 см — с пръсти, сутрин, когато са крехки. При двустъбленото водене оставете първия филиз под първата китка: той става второто стъбло.

Разсад от февруари до април

Разсадът се сее от февруари до април. Доматите покълват най-бързо при топла почва — около 22–25 °C. След поникването разсадът има нужда от много светлина и малко по-хладни нощи, иначе се изтегля. При първия същински лист пресадете всяко растение в отделна кофичка. Засадете в оранжерията или на открито през април – май, когато почвата е затоплена и сланите са минали.

Доматеният разсад може да се засади по-дълбоко — заровената част от стъблото пуска корени. Изтеглен разсад засадете наклонено, като заровите част от стъблото в браздата.

Колко семена — колко растения

В един грам има 280–300 семена, значи пакетът от 0,2 гр. съдържа около 56–60 семена. За семейна градина 10–20 растения са напълно достатъчни, затова пакетът стига за разсад и с голям резерв. Сеитбената норма за производство е 20–25 гр. на декар.

Колове и връзване

Едрите плодове от около 250 гр. натоварват стъблото. Поставете кол с височина 1,8–2 м до всяко растение още при засаждането, за да не нараните корените по-късно. Привързвайте стъблото свободно, с меко въже, на всеки 25–30 см, под листата. В оранжерия растенията се водят по връв, закрепена на тел под покрива.

Вода и храна

Поливайте равномерно и в основата — по възможност капково. Напукването на едрите плодове почти винаги идва от неравномерната вода: след суша плодът рязко наедрява при обилно поливане или дъжд и кожицата се цепи. Тънката кожица прави розовите домати особено чувствителни към напукване. Мулчът около растенията изравнява влагата.

При правилно подхранване и грижи сортът дава 8–10 тона от декар. Когато първата китка върже плодове, преминете към тор, богат на калий — калият подпомага вкуса и оцветяването на плодовете.

Мана по доматите

При дъждовно, влажно време с хладни нощи по доматите се развива мана — тъмни, воднисти петна по листата и кафяви петна по плодовете, които се разпространяват бързо. Коловото отглеждане помага: листата са над земята и изсъхват по-бързо. Махайте долните листа до първата китка, поливайте в основата, а в оранжерията проветрявайте всеки ден.

Беритба и съхранение

Плододаването е от юли до септември. Берете плодовете, когато са оцветени в розово, но още стегнати. Тънката кожица и сочното месо правят доматите нежни — не ги трупайте на високи пластове. Съхранявайте ги на стайна температура, а не в хладилника — студът отнема аромата им. Затова сортът е подходящ за домашна градина и за продажба на местните пазари, където пътят до купувача е кратък.

Семе от собствената реколта

Биволско сърце не е хибрид — семето от него повтаря сорта. Изберете напълно узрял плод от здраво, типично растение. Изгребете семената със сока в чаша, оставете ги 2–3 дни на стайна температура, докато по повърхността се образува ципа, после ги измийте в гевгир и ги изсушете на хартия. Така семената се почистват от желеобразната обвивка и се съхраняват по-добре.

В кухнята

Едрите розови домати са за прясна консумация — така се усеща сладостта им. Нарежете ги на дебели резени с малко сол, олио и пресен лук, сложете ги в шопската салата или ги поднесете с бяло саламурено сирене. Един плод от 250 гр. стига за салата за двама.

Чести грешки

1. Нефилизирани растения. Гъст храст и дребни плодове.
2. Неприщипан връх. Неузрели плодове в края на сезона.
3. Неравномерно поливане. Напукани плодове.
4. Кол, забит след засаждането. Наранени корени.
5. Домати в хладилника. Загубен аромат.

Разгледайте и останалите семена на домати.