Семена на целина за листа (кервиз) със силен наситен аромат

Листната целина (кервиз) е силно ароматен зеленчук, образуващ едра розетка от тъмнозелени, перести листа (до около 25 см височина) и не образува кореноплод. Листата са изключително ароматни и имат характерен пикантен вкус. Сортът е богат на витамини (особено A, C, B, K) и минерали (калий, магнезий, калций и др.). Това прави кервиза полезна подправка и диетична храна. В кулинарията свежите листа на целината се добавят в салати, супи, яхнии и туршии за допълнителен аромат. Сеитбата се извършва рано напролет (март–април), а растението се отглежда както на открито, така и в саксии на балкона.

Технически параметри

• Разфасовка: 1,5 гр. семена на целина листна (около 5000–5600 броя)
• Норма за засяване: сеитбена норма 20–30 гр./дка.
• Сеитба: Март (през първата половина, 1–15 март); дълбочина 0,5–1 см.
• Начин на засяване: Директна сеитба на постоянно място (без необходимост от предварителен разсад).
• Разстояние: Около 5×5 см между растенията.
• Вегетационен период: 125 –130 дни (приблизително от март до есента).
• Температура: Оптимално развитие при 18–20 °C; понася краткотрайни застудявания до –4…–5 °C.
• Почва: Хранителна, богата на хумус и добре дренирана почва.
• Условия: Предпочита пълно слънце или лека полусянка; изисква редовно поливане (растението е влаголюбиво).

Описание и характеристики

Листната целина е двугодишно растение, но обикновено се отглежда през първата година заради листата си. Впечатлява с образуването на висока (около 30–40 см) розетка от дълги разчленени листа с тънки дръжки. Тези листа са богати на етерични масла, каротин, витамини (А, В, С, К и др.) и минерали. Целината се ползва за подправка и зеленчук – пресните листа придават наситен аромат на супи, яхнии, зеленчукови пюрета и туршии. Семената на този сорт са светлокафяви и много дребни (1 г съдържа около 2000–2500 семена).

Сеитба и отглеждане

Семената на листна целина се засяват рано напролет – обикновено през март или началото на април. Те не се нуждаят от предварителен разсад и се слагат на постоянно място, като се покриват с тънък слой пръст (0,5–1 см). Почвата трябва да бъде рыхла и богата на хранителни вещества, а мястото – открито и светло. При поникване младите растения се разреждат, за да има около 5 см между тях. За пълно развитие е важно да се осигури редовно поливане и добра влага в почвата. По време на вегетацията се извършва няколко окопавания за борба с плевелите и умерено поливане, тъй като целината има плитка коренова система.

Ползи и употреба

Листната целина е ценена като здравословна подправка. Листата съдържат етерични масла, витамини и апиин. Освен това целината е нискокалорична и богата на фибри. В кухнята листата ѝ се добавят към салати, супи и други ястия за аромат. След прибиране пресните листа могат да се замразят или изсушат, като по този начин се запазва ароматът им за зимата.

Прибиране на реколтата и съхранение

Листната целина се бере постепенно през лятото и есента – обикновено от юли до октомври. Прибира се чрез рязане на външните листа или на цялото растение близо до почвата, преди да започне формиране на цвят. Пресните листа имат кратък срок на годност и се съхраняват в хладилник няколко дни. За по-продължително съхранение е най-добре листата да се замразят или изсушат. Изсушените листа се държат в плътно затворени съдове на тъмно и сухо място, а замразените се съхраняват в плик във фризер.

Мисъл от градината на живота

„Градината ни учи на търпение: семенцето, посеяно с грижа и надежда, винаги дарява плод.“