Семена на ряпа тип броколи (рапа, Cima di Rapa) - италианската тайна за вкусни ястия

Семена на броколи тип ряпа – екзотичната и вкусна италианска Рапа (Cima di Rapa, Broccoli Raab, Broccoli di Rape, Broccoli Rabe, Рапини) Garden Shop.pro представя на всички любители на интересни и екзотични вкусове зеленчуци, сортови семена на броколи тип ряпа (Рапа) популярни в цял свят като Cima di Rapa Sessantina.

Помислете за отглеждане на нещо различно във Вашата градина, което се употребява широко в здравословната средиземноморска кухня. Освен в Италианската зеленчукова градина този малко популярен за България вкусен зеленчук, на който връхчетата приличат на малки броколи се отглеждат в Сащ, Австралия и Китай. Опитайте вкуса на чудноватия зеленчук и Вие ценители на вкусните предястия, салати, пици, ризото, спагети и други. Broccoli Rabe е зеленчук, който има дълги, назъбени и крехки листа, достига височина до 1 метър, завършващи със съцветия (многобройни пъпки), които са известни като малки броколчета.

Неслучайно този зеленчук е известен и като италианска рапа и Рапини, понеже неговите братовчеди са по-скоро репите и руколата, отколкото зеленчука броколи. Насладете се на уникалния вкус на растението, което „няма почивка”, защото плододава непрекъснато в период от три месеца. Подобно на други зеленчуци като бамята и корнишоните е необходимо да бъдете особено внимателни с прибирането на реколтата.

Най-подходящият момент за прибиране на вкусна и ароматна Ряпа е преди цветните пъпки (броколите) да цъфнат. Ако изчакате дори едно денонощие повече, то Вие няма да можете да се насладите на истински вкусната италианска Рапа. Не се притеснявайте, за около седмица, дори и любителите градинари се ориентират кога точно трябва да откъснат своята вкусна ряпа тип броколи.

Най-хубавото е, че растението се нуждае от много малък участък от Вашата зеленчукова градина. Леко сенчестите терени са за предпочитане. Семената на Рапата могат да се засяват директно в почвата през пролетта. В Италия прецъфтялата Ряпа не се предлага за приготвяне на ястия, но откъсната точно на време Cima di Rapa, ще осигури незаменим аромат и привкус на ястията Ви в продължение на 10 дни. Точно толкова време ядливата част от растението (откъсва се от пъпките (броколи) до 10 см надолу към стъблото, но заедно с листата, понеже това е най-крехката и вкусна част от надземната част на рапата) се съхраняват свежи в хладилник.

Не замразявайте! За най-сигурен добив Ви съветваме да засявате по няколко семена на всеки 5 – 7 дни, което ще Ви даде възможност поетапно да се насладите на Вашата реколта. Това от своя страна ще Ви позволи да се докосвате ежедневно до свежите и вкусни броколи тип ряпа. Не препоръчваме събирането на семена от този зеленчук, тъй като се опрашват много лесно от другите репи, които се отглеждат в близост.

Какво може да приготвите с тази интересна и екзотична култура на Вашата маса. Консумира се варена, задушена или се приготвя на пара. Използва се като основна съставка в много типични ястия от Италия. Направете си ястие от рапа с чили чушлета, боб с рапа, салата от Cima di Rapa подправена със зехтин или гарнирайте пицата, ориза или прибавете към задушена риба. Можете да добавите към пържени яйца или да приготвите нестандартен и много вкусен омлет. Комбинира се успешно и с охлюви и с вкусни средиземноморски дарове.

Broccoli Raab е много ниско калорична, което я прави подходяща за консумация от хора, които желаят да редуцират (намалят) своето телесно тегло. Освен за отслабване (средно 22 калории на 100 гр.) се консумира и заради съдържанието си на полезни хранителни вещества и витамини. В състава ѝ се срещат витамини А, С, желязо, калций, фосфор, полифеноли, а около 90% от нея е вода.

Има много начини за приготвяне на Broccoli di Rape (Рапини), но стандартно върховете на рапата се поставят в тенджера с подсолена вряща вода, като се попарват дотолкова, че да не загубят хрупкавата си консистенция. След като ги извадите от водата, задължително ги отцедете, може да запазите врялата вода за по-нататъчно готвене (например за ориз). Когато Cima di Rapa се охлади я нарежете на малки парченца, които задушете в предварително загрят зехтин със скилидка чесън. Може да овкусите със сладък или лют червен пипер.