В тази категория от нашия онлайн градински център ще ви представим едни от най-известните сортове Аспержи. Ще намерите семена на тези интересни зеленчуци от български и чуждестранни производители с високо качество и добри цени.
Подгответе градината си за отглеждане на истински благородник в света на зеленчуците – Аспержите! Растението все още присъства рядко на българската трапеза, но интересът към него се засилва благодарение на прекрасния му вкус и безброй качества, които допринасят за здравословното хранене на човек. Защо се нарича „Кралски зеленчук“? Според истории свързани с произхода на Аспержите, те са били сред любимата храна на френския крал Луи XIV през 18-ти век, което бързо им печели популярност не само във френската кухня, но из цяла Европа. Днес, Аспержите присъстват в специалитети по цял свят.
Принадлежат към семейство Зайчесянкови. Аспержите са многогодишни растения. Щом ги посадите на желаното място, може да ги отглеждате без нужда от пресаждане в продължение на няколко години.
Какво представляват Аспержите?
По своята структура растенията са дълги и прави месести филизи (свещи), които завършват с пъпковидни глави. Важно е да имате предвид, че реколтата се добива най-рано през втората година, затова не отлагайте набавянето на семена и подготвянето на разсад и изберете още сега. Аспержите се делят на няколко вида в зависимост от цвета на свещите, а именно зелени, виолетови и бели.
Как се засяват семената на Аспержи?
Препоръчва се да се подготви разсад. Засейте семената в работни саксии в парници през пролетта. Семената покълват сравнително бавно – за около 2 – 6 седмици. След затопляне на времето предстои пресаждане на младите растения на открито. Засаждат се в тесни лехи. Желателно е да осигурите разстояние от поне 20 – 25 см между насажденията. Аспержите виреят най-добре върху аерирани плодородни почви. В края на есента и зимата, надземната част на растенията загива, но коренищата не измръзват и на пролет ще забележите появата на нови свещи.
Как и кога се събира реколтата от Аспержи?
Свещите се изрязват със специален остър нож в основата, на около 3 – 4см над кореновата шийка преди растението да се е показало над земята. Ще познаете кои свещи са готови за отрязване по разпуканата повърхност на почвата. Събирайте реколтата регулярно в периода на плододаване. Препоръчва се отрязването на свещите да се случва сутрин, когато филизите са пълни с вода и имат най-голяма крехкост.
Как да използвате Аспержите?
Вкусният зеленчук е страхотен продукт за салати, гарнитури и предястия. Освен в свеж вид, Аспержите ще ви впечатлят със страхотния си вкус и след бланширане, печене и варене. Комбинират се прекрасно с различни продукти, особено с меса, млечни продукти, зеленчуци и други.
Една от най-лесните рецепти за приготвяне на Аспержи е поръсването им с олио или зехтин, сол и пипер, след което се запичат във фурна.
Вкусният зеленчук също принадлежи към т. нар. „супер храни“. Съдържа изобилие на витамин С, А, Е и К. Сред полезните му съставки са още желязо, магнезий и други. Аспержите са нискокалоричен зеленчук и съдържат много фибри, което ги прави подходяща храна дори при диети.
Редовното им консумиране подобрява здравето на храносмилателната и отделителната системи. Подсилва имунната система и спомага с борбата с лошия холестерол. Интересен факт за Аспержите е действието им като афродизиак. Препоръчва се като естествено стимулиращо средство за производството на естроген при жените и на тестостерон при мъжете. Мнозина вярват, че Аспержите облекчават и симптоми на махмурлук.
