Семена на ексцентричните Аспержи - уникално вкусен деликатес

Онлайн градински център Gardenshop pro добави към своя огромен зеленчуков каталог един представител на ексцентричните и изключително полезни зеленчуци - семена от аспержи.

Аспержите (латинско име Asparagus officinalis) са многогодишни растения спадащи към семейството с интересно име Зайчесянкови (Asparagaceae). Този зеленчук е слабо използван в България, но не бива да бъде подценяван.

Аспержите са коренищни растения, зимоустойчиви за нашите климатични условия. От пъпките на всяко коренище те образуват свежи, сочни и изключително вкусни леторасти, които често се наричат "свещи". Именно тези "свещи" са уникалният деликатес. Те са ценна диетична храна, която е изключително богата на витамини, въглехидрати и белтъчини.

През втората година след засяването на семената се появяват два месести корена. Това е така наречената плодна част, която също се използва за консумация в свежо състояние (за салати, дресинги) или за приготвяне на различни видове ястия (супи, печено месо, панирани зеленчуци и др.).

Стъблата на аспержата се оцветяват в зелено когато се появят на повърхността. При производство на тези интересни зеленчуци се практикува хитър трик, чрез който стъблата остават бели и сравнително по-сочни от зелените - покриват се с полиетиленово фолио за оранжерии, чрез което почвата се нагрява (по този начин се стимулира по-бързия растеж на аспержите) и не се допуска слънчева светлина до стъблата, в следствие на това те остават бели. Друг вариант е да бъдат затрупани растенията с около 20 см почва.

Засяването на сортовите семена от аспержи може да направите още през февруари на закрито, а също може да засеете семената направо на постоянно място. Имайте в предвид, че семето на аспержата покълва много бавно за около 2 до 6 седмици. Готовият разсад може да засадите в периода юни - август, като разстоянието м/у растенията е добре да е около 20 - 25 см.

Освен изключително вкусни Аспержите са и страшно полезни.

Аспержата се цени високо и защото е изключително богата на веществото триптофан и фолиева киселина. С една дума консумацията на аспержи може да повлияе позитивно на настроението ви ако по някаква причина имате понижени нива на триптофан.

Едно от основните предимства на аспержите е, че веднъж засадени на едно място те могат с години да виреят без проблем там (около 15 - 20 години може да се експлоатира едно насаждение). Няма нужда да ги местите, да засявате семена отново или да ги сменяте с друг култура.