Семена на нелютив пипер Чорбаджийски Рибки за печене

Чорбаджийски Рибки събира два познати български типа пипер в един плод. Горният край е леко накъдрен като при чорбаджийския пипер. Тялото е силно издължено и завършва със средно остър връх като при типичната сладка рибка. Чушките са дълги 15–20 см, нелюти, с дебел перикарп — точно стената, която прави една чушка подходяща за печене.

Сортът е селекция между Чорбаджийски пипер и Сладка рибка, предлаган като нов сорт от 2021 г. Ранен е и високодобивен. Растенията са ниски и мощни. Отглежда се на открито и в полиетиленови оранжерии, само чрез разсад.

Технически данни

Три срока за сеитба — според това кога искате чушки

Пиперът расте бавно като разсад. От сеитбата до засаждането обикновено минават 8–10 седмици. Ако сеете в средата на март, планирайте засаждането за средата на май. Разсаждайте, когато няма риск от застудяване и слани.

Колко семена ви трябват

Изборът на разфасовка зависи от площта:

• 0,5 гр. — около 65–75 семена. След отпадането на по-слабите остават 50–60 растения. При схема 70/20 см те заемат 7–8 м². Това е разфасовката за семейна градина.
• 1 гр. — около 130–150 семена, за по-голяма градина или за споделяне със съседи.
• 5 гр. — 650–750 семена. При схема 70/20 см стигат за 500–600 растения, или 70–85 м². По производствената норма от 120–180 гр./дка — за 28–42 м².
• 50 гр. — 6 500–7 500 семена. По производствената норма стигат за 0,28–0,42 дка.

Нормата е производствена и отчита загубите при пикиране и брака на слаб разсад. Затова при нея семената на квадратен метър са повече, отколкото растенията, които реално засаждате.

Разсад: топлината решава

Чорбаджийски Рибки не се сее директно на полето. Семената се засяват в кофички, таблички или саксийки за разсад, на дълбочина 1–1,5 см. Минималната температура на почвата за покълване е 15 °C, но при нея поникването се проточва и е неравномерно. Срокът от 8–10 дни се получава при топъл субстрат около 25 °C — в отоплявано помещение или върху подложка за разсад с подгряване.

Ако сте сели в табличка, пикирайте в отделни кофички, когато се покаже първият истински лист. Поливайте умерено. Мокър субстрат в хладно помещение е най-честата причина разсадът да полегне и да изгние в основата. Давайте максимум светлина — при недостиг растенията се изтеглят и стават крехки.

Седмица–десет дни преди засаждането калете разсада. Изнасяйте го навън за няколко часа на ден и постепенно удължавайте времето.

Засаждане и грижи

Схемите са 60/15–25 см за оранжерия и 70/15–25 см за открито. Първото число е разстоянието между редовете, второто — между растенията в реда. При 70/20 см на всеки квадратен метър стоят около 7 растения.

Растенията са ниски и мощни, с висящи плодове на извити дръжки. Ниският хабитус пази стъблата от пречупване. На ветровито място и при пълно натоварване един кол или опънат тел покрай реда предпазват растенията от полягане.

• Вода: равномерно, в основата. Пиперът не понася нито засушаване, нито застояла вода в корените.
• Храна: до цъфтежа растението има нужда от повече азот за растеж. След връзването на първите плодове преминете към тор с повече калий.
• Окопаване: плитко. Основната маса корени на пипера е в горния почвен слой и дълбокото копане ги къса.

Защо окапват цветовете и завръзите

Ранният сорт връзва много, но всеки пипер реагира на стрес по един и същ начин: изхвърля цветове. Ако под растенията има окапали цветове, най-честите причини са тези четири:

• Жега. При температури над около 32 °C прашецът губи жизненост и цветовете падат неопрашени. В полиетиленова оранжерия през юли това става всеки ден, ако не проветрявате. Отваряйте рано сутрин, а в най-горещите седмици използвайте засенчваща мрежа.
• Студени нощи. След ранно засаждане на открито нощи под 12–15 °C дават същия резултат.
• Суша. Растението жертва цветовете, за да запази листата.
• Претоварване. Когато по растението висят много зрели червени плодове, новите цветове окапват. Редовната беритба отключва следващата вълна.

Добрата новина: цъфтежът продължава. Отстраните ли причината, растенията връзват отново след 1–2 седмици.

Зелени или червени: кога да берете

Чушките са светлозелени, когато достигнат пълния си размер — това е техническата зрялост. При пълно узряване стават червени. Можете да берете и в двата стадия.

Зелената беритба натоварва по-малко растението и го подтиква да връзва нови плодове. Червеният плод е по-сладък и по-ароматен. Практичен вариант: в началото на сезона берете зелено, а от края на лятото оставете част от плодовете да почервенеят на растението — за печене и зимнина.

Печене, белене, зимнина

Дебелият перикарп е причината тази чушка да е за печене. Тънкостенната чушка при печене изгаря и се къса при белене. Дебелостенната остава месеста, а кожицата се отделя на цели ивици.

1. Изпечете чушките цели на скара, във фурна или на печка за чушки, докато кожицата се надуе и почернее на места от всички страни.
2. Затворете ги веднага в купа с капак или в плик за 10–15 минути. Парата отделя кожицата.
3. Обелете и почистете семената. Не ги плакнете под течаща вода — отмивате аромата.
4. За зимата подредете печените чушки в буркани за стерилизация или ги замразете на порции в пликове.

Пет грешки, които крадат реколтата

1. Директна сеитба навън. Сортът не се сее директно. С разсад печелите 8–10 седмици, които при директна сеитба се губят.
2. Студен субстрат. Сеитба в хладна стая дава покълване за три седмици вместо за десет дни и разсад с различна големина.
3. Ранно засаждане в студена почва. Пиперът не загива при хладни нощи, но спира растежа си и после губи седмици, за да тръгне отново.
4. Твърде много азот след цъфтежа. Растението расте на листа, а завръзите окапват.
5. Семе, събрано до люти чушки. Пиперът се самоопрашва, но насекомите пренасят прашец между растенията. Ако събирате семе от Чорбаджийски Рибки, а наблизо растат люти сортове, следващото поколение може да излезе люто. Тазгодишните плодове не се променят — разликата се вижда едва при растенията от събраното семе.

Срокът на годност и процентът на кълняемост са отпечатани на гърба на всеки плик. Ако търсите и други сортове за печене или салата, разгледайте всички семена на пипер.