Семена на слабо лютив Чорбаджийски пипер с тънки плодове

Чорбаджийският пипер е дълга, тънка и набръчкана чушка — 18–22 см, около 18 гр. и слабо лютива. Плодовете висят по растението и се извиват към върха. Сортът се отглежда на открито чрез разсад и дава 2,5–3 т/дка.

Слабата лютивина го прави универсален: достатъчно пикантен за пържене и туршия, без да доминира в ястието. Тънките и леки плодове — около 18 гр. — съхнат бързо, а дължината им ги прави удобни за нанизване.

Спецификация

Колко чушки дава едно растение

Данните за сорта позволяват проста сметка. При 70 × 20 см декарът побира около 7 100 растения, а добивът е 2,5–3 т. Значи едно растение дава средно 350–420 гр. — около 19–23 чушки по 18 гр. за сезона.

За дома това означава: 5–6 растения дават около 2 кг чушки за пържене и туршия. Удвоете бройката, ако искате и низ за зимата. Двата грама семена — около 400 броя — стигат за много повече, отколкото една градина побира.

Разсад през април

Сроковете на сорта са сеитба през април – май и засаждане през май – юни. Пиперовият разсад е готов за около 55–70 дни. Сеитба в началото на април дава разсад за края на май – началото на юни, а сеитба в началото на май — за края на юни.

• Сейте плитко, на около 1 см, в табли или кофички.
• Дръжте ги на топло до поникването — пиперът покълва бавно в хладна стая.
• След поникването преместете разсада на най-светлото място.
• Пикирайте в отделни кофички при първия истински лист.
• Калете 1–2 седмици преди засаждането.

Засаждане и грижи

Засаждайте в редове на 70 см, с 20 см между растенията — около 7 на квадратен метър. Изберете топла почва и слънчево място; при топло лято сортът се развива пълноценно на открито.

Поливайте умерено и равномерно. При тънките чушки засушаването се вижда бързо — плодовете остават дребни и се набръчкват повече от обичайното. Мулчът пази влагата и държи висящите плодове далеч от калта при дъжд.

Висящите плодове са дълги 18–22 см и при ниските растения върховете им понякога опират в земята. Слама под растенията предпазва чушките от гниене при контакт с мокра почва.

Храна през сезона

При засаждане сложете в дупката шепа добре угнил компост. Не прекалявайте с азота: растението ще расте на листа, а плодовете ще закъснеят. Когато се вържат първите чушки, подхранете с тор с повече калий и повторете след 2–3 седмици.

Почва и сеитбообращение

Пиперът расте най-уверено в топла, рохкава почва, наторена с органика за предишната култура. Не засаждайте Чорбаджийски пипер след пипер, домати, патладжан или картофи по-рано от 3 години. Добри предшественици са бобовите, лукът и зелето.

Колко люто е „слабо лютиво“

Слабата лютивина на Чорбаджийския пипер е по-близо до сладките, отколкото до лютите чушки. Усещането се променя с условията: при горещо и сухо лято чушките стават по-пикантни, а при равномерно поливане и умерени температури — по-меки. Лютото се концентрира в светлите жилки и семеносната част, а в стената на плода е много по-малко. За по-мек вкус почистете вътрешността на чушката преди готвене.

Цвят и зрялост

Според данните за сорта плодовете са жълти и червени. Чушките се берат както в техническа зрялост, когато са достигнали пълната си дължина, така и напълно узрели. Узрелите плодове са по-ароматни, а за сушене на низ са задължителни — неузрялата чушка не изсъхва равномерно и губи цвета си.

Антракноза при дъждовно лято

Във влажно и топло време по висящите плодове могат да се появят кръгли, хлътнали петна, понякога с концентрични кръгове — антракноза. Болестта се пренася с капките дъжд и поливна вода. Поливайте в основата, берете засегнатите плодове веднага и не ги оставяйте в лехата.

Беритба през юли и август

Плододаването е през юли – август. Берете редовно, с ножица или нож, заедно с дръжката. Колкото по-често берете, толкова повече нови плодове връзва растението. Чушките за низа берете напълно узрели.

Защо плодовете се извиват

Извитият към върха плод е характерна черта на сорта, а не дефект. Извиването е заложено в сорта и се засилва, когато плодът опира в стъбло или лист. Набръчкаността също е типична. Прекомерното набръчкване и усукване обаче — особено ако плодовете остават къси — е сигнал за засушаване в периода на наедряване.

Чушки за пържене през цялото лято

Ако искате пресни чушки и в началото на есента, направете втора сеитба в началото на май и засадете растенията в края на юни. Така, когато първите растения отслабнат, вторите ще са в пълно плододаване.

Последните чушки преди студа

В края на сезона по растенията обикновено остават неузрели плодове. Преди първата слана изскубнете цялото растение и го окачете с корените нагоре в сухо, проветриво помещение. Част от чушките ще доузреят и ще се оцветят върху растението, а вие ще имате пресни чушки още няколко седмици.

Три начина за зимата

• На низ. Нанижете чушките на здрав конец и ги окачете на сянка, на течение. Тънките леки чушки изсъхват по-бързо от месестите, а дългите плодове правят красив, плътен низ.
• Пържени и в буркан. Изпържете чушките цели, наредете ги в буркан и ги залейте с оцетна марината с чесън. Стерилизирайте по рецептата, която използвате.
• В смесена туршия. Няколко Чорбаджийски чушки дават на туршията приятна пикантност, без да я правят люта.

Тънките чушки се готвят бързо. Чушките се пържат цели за няколко минути, пекат се бързо и омекват в яхнията, без да се разварят. През сезона най-простото е и най-вкусното: пържени чушки, поднесени с кисело мляко с чесън.

Въпроси от градинарите

Мога ли да събера семе? Да — Чорбаджийски е сорт, не хибрид. Маркирайте 2–3 типични растения, оставете на тях най-хубавите плодове да почервенеят докрай и после разстелете семената върху хартия за няколко дни. Пиперът се кръстосва частично с други сортове наблизо, затова не взимайте семе от растения до люти или сладки чушки.

Става ли за оранжерия? Да. Сортът се отглежда на открито и на закрито. В оранжерия плододаването започва по-рано, но внимавайте с прегряването.

Чести грешки

1. Сеитба в края на май за засаждане през май. Разсадът няма време да порасне.
2. Засаждане в студена почва. Пиперът спира растежа си.
3. Засушаване. Дребни, прекалено набръчкани плодове.
4. Чушки, опрели в мократа почва. Загнили върхове на плодовете.
5. Сушене на влажно място. Мухъл вместо зимнина.

Отзад на плика ще намерите срока на годност и кълняемостта на семената. Още сортове ще намерите в категорията семена на пипер.