Семена на късно бяло зеле Балкан с едри плътни глави

Балкан е късно бяло зеле с кръгли, плътни зелки от около 4,5 кг, с крехка и нежна консистенция и добив 5–7 тона от декар. Розетката е средно голяма, компактна и приповдигната, а челото на зелката стои изправено над нея. Сортът е устойчив на пероноспора.

Балкан се отглежда чрез разсад, на редове. Семената за разсад отиват в земята през май – юни, а младите растения — на постоянното място през юни – юли. Беритбата е през есента, през септември и октомври. Вегетацията е 125–130 дни, а оптималната температура за развитие — 17–22 °C. Пакетът от 5 гр. съдържа около 1 000–1 250 семена.

Балкан накратко

Челото над розетката

При някои сортове зелката стои ниско, почти върху земята, сгушена между долните листа. При Балкан розетката е приповдигната, а челото на зелката — изправено над нея. Това има практическа стойност:

• Въздухът може да минава под зелката и долната ѝ част изсъхва по-бързо след дъжд или поливане.
• Зелката се реже лесно — ножът стига до кочана, без да разгръщате листата.
• Зелката не опира в почвата и остава по-чиста.

Компактната розетка заема и по-малко място в лехата.

Защо 17–22 °C е важно

Оптималната температура за развитие на сорта е 17–22 °C. Затова Балкан се засажда през лятото, а не през пролетта. Растенията изграждат розетката си през юли и август, а зелките се оформят и наливат през есента — точно когато дневните температури падат в оптималния диапазон, а нощите стават хладни. В хладното време зелката се затваря плътно, а листата стават крехки и сладки.

Втора култура след ранните зеленчуци

Засаждането през юни – юли позволява Балкан да заеме лехата след ранните зеленчуци. Подходящи предшественици са грахът, баклата и фасулът — те оставят почвата обогатена с азот — както и ранните картофи, лукът и салатите. Лехата не стои празна нито месец.

Не засаждайте зеле след зеле, карфиол, броколи, алабаш или други кръстоцветни по-рано от 3–4 години.

Разсад през май и юни

Разсадът се сее през май – юни, най-често на открита разсадна леха. Семената са дребни — около 250 в грам — и се покриват само със сантиметър пръст. В топлото време поникват бързо, но младите растения са любима храна за земните бълхи. Сейте на редове през 10–15 см, за да изваждате разсада лесно, без да късате корените. Покрийте разсадната леха с агрил или мрежа против насекоми веднага след сеитбата. Поливайте редовно — в майската и юнската жега повърхността изсъхва за часове.

Разсадът е готов, когато има 4–6 истински листа и здраво стъбло.

Засаждане в жегата

Засаждането през юни – юли често съвпада с горещи дни. Няколко правила намаляват стреса за разсада:

1. Полейте разсадната леха обилно вечерта преди изваждането.
2. Засаждайте следобед или в облачен ден.
3. Засаждайте до първия лист, като притискате добре почвата около корените.
4. Полейте веднага и поливайте всеки ден през първата седмица.
5. При силно слънце засенчете растенията за 2–3 дни.

Колко зеле от един пакет

В петте грама има около 1 000–1 250 семена. Добивът е 5–7 тона от декар при зелки от около 4,5 кг. За семейството, което прави кисело зеле в бидон и яде прясно зеле през есента, 30–40 растения обикновено са достатъчни. Пакетът стига многократно — запазете част от семената за следващата година.

40 или 60 см между растенията

Разстоянието за сорта е 40–60 см. Изборът зависи от това какви зелки искате. При 60 см всяко растение разполага с повече светлина, вода и храна и зелките се доближават до пълните си около 4,5 кг. При 40 см растенията са повече, но зелките остават по-малки — удобни за семейство, което не изяжда голяма зелка наведнъж. На бедна или суха почва изберете по-широкото разстояние.

Вода, когато зелката се завива

Зелето е влаголюбиво, а най-много вода му трябва, когато листата започнат да се завиват в глава. Тогава растението натрупва маса всеки ден. Сухите седмици в края на август и септември дават малки, твърди зелки с жилави листа. Поливайте дълбоко веднъж-два пъти седмично, вместо всеки ден по малко, и мулчирайте около растенията.

Храна за 4,5 кг зелка

Зелка от 4,5 кг изнася много храна от почвата. Преди засаждането лехата се наторява с добре разложен оборски тор или компост. През първата половина на вегетацията растенията имат нужда от азот, за да изградят розетката. Когато зелките започнат да се завиват, преминете към тор с повече калий. Късното торене с азот дава рохкави, воднисти зелки, които се съхраняват зле.

Пероноспора — устойчивост на сорта

Пероноспората е болест, причинявана от гъбоподобен организъм. Тя напада зелето главно в ранните фази и при хладно, влажно време. По листата се появяват жълтеникави петна, а от долната им страна — сивобял налеп. Балкан е устойчив на пероноспора. Това намалява риска от загуби, особено в разсадната леха, но не отменя добрите практики: не сгъстявайте разсада и не поливайте вечер.

Неприятелите на есенното зеле

Есенното зеле расте през най-топлите седмици, когато неприятелите са най-активни.

• Гъсеници на зелевата пеперуда — оглеждайте долната страна на листата за купчинки жълти яйца и събирайте гъсениците.
• Зелева листна въшка — сиви, восъчни колонии по листата и в сърцевината.
• Трипс — при сухо и горещо време прониква между листата на зелката и причинява кафяви, бронзови петна във вътрешните листа. Поливането намалява нападението.

Беритба и употреба

Режете зелките през септември – октомври, когато не поддават при натиск с длан. Отрежете ги с остър нож, като оставите няколко покривни листа. Режете сутрин, когато зелките са хладни и стегнати, и ги прибирайте на сянка. Плътните и крехки зелки са подходящи за прясна консумация — в салата с моркови, в зелеви сарми, задушени със свинско — и за кисело зеле за зимата.

Едрите външни листа на зелката не изхвърляйте — бланширани за минута във вряща вода, те стават меки и подходящи за сарми с ориз и кайма.

Чести грешки

1. Разсад без агрил. Изядени от бълхи млади растения.
2. Засаждане по обед в жегата. Увехнал разсад, който изостава.
3. Зеле след кръстоцветни. Болести и неприятели в почвата.
4. Късно торене с азот. Рохкави, воднисти зелки.
5. Неоткрит навреме трипс. Кафяви вътрешни листа.

Годността на семената и кълняемостта им ще намерите отзад на плика. Други сортове за пролетта и есента има в раздела семена на зеле.