Семена на люти Жълти камбички за парник и поле

Жълтите камбички са малки люти пиперки за буркана: сочни, крехки и месести, с висок добив. Плодовете са удължени, висящи и конусовидни, сплеснати при основата, и тежат 7–15 гр. Въпреки малкия размер имат месеста структура. В началото са жълти, а напълно узрели — червени.

Сортът се отглежда на открито и в оранжерии. При добри условия на развитие растенията дават от 2,5 до 4 тона от декар. Пиперките са отлични за консервиране и за приготвяне с марината — самостоятелно или в комбинация с други зеленчуци.

Накратко

Жълто или червено в буркана

Пиперките сменят цвета си с узряването: в началото са жълти, а в ботаническа зрялост — червени. За консервиране можете да използвате и двете. По-рано набраните жълти плодове обикновено са по-крехки, а червените, напълно узрели — с по-плътен аромат.

Най-красивият буркан е смесеният — жълти и червени камбички заедно. Ако го искате, берете на два пъти: първата вълна жълти пиперки в началото на сезона, а част от плодовете оставете да почервенеят до есента.

Една опаковка — колко растения

Пликът от 2 гр. побира около 300–400 семенца. При норма 200–230 гр. на декар целият плик стига за около 9–10 м². При схема 70 × 20 см всяко растение разполага с 0,14 м². Ако планирате 10 растения, ще ви трябва леха от около 1,5 м², а по-голямата част от семената ще остане.

Колко растения за туршията

Схемата 70 × 20 см дава около 7 100 растения на декар. Разделете добива от 2,5 до 4 тона на този брой и ще получите средно 350–560 гр. пиперки от растение. Ако за марината и смесената туршия ви трябват 3 кг камбички, засадете 6–9 растения. Добавете няколко за пресни салати през лятото.

Сортът се търси и от професионални производители и търговци на зеленчуци — именно заради високата добивност.

Мястото в градината

Изберете най-топлото и най-слънчевото място — сортът е топлолюбив и светлолюбив. Леката, песъчливо-глинеста почва се затопля по-бързо от тежката глина и е за предпочитане. Кофа компост на квадратен метър при есенната обработка подобрява и структурата, и запаса от храна. Сменяйте мястото всяка година — пипер след пипер, домати или патладжан натрупва болести.

От семе до разсад

Засейте семената за разсад през април — така разсадът ще е готов за засаждане през май. Пиперките са топлолюбиви: оптималните температури за развитието им са 18–25 °C. Затова разсадът се гледа на топло, а под 15 °C растежът практически спира. Сортът е и светлолюбив — светлината трябва да е осигурена от засяването до началото на беритбата. Слабо осветен разсад се изтегля и после се прихваща трудно.

Пикирайте в отделни кофички, щом разсадът развие първия си истински лист. Две седмици преди засаждането започнете да го изнасяте навън — първо за час-два, после за цял ден.

Разсаждане през май

Предварително приготвеният разсад излиза навън през май. Тогава температурите вече са трайно положителни и опасността от слани е минала — предпоставка за здрави растения.

Отглеждайте на редове или на бразди: около 70 см от ред до ред и около 20 см от растение до растение. Тази схема оставя място за развитието на плодовете и улеснява поливането по браздата.

Браздовото поливане има едно предимство при пипера — водата отива директно към корените, а листата и плодовете остават сухи. Мокрите листа в топла нощ са среда за гъбни болести.

Грижи през лятото

• Равномерна вода. Сочните и крехки плодове се получават при постоянна влага. При засушаване стават по-жилави и по-малки.
• Слънце без прегряване. На най-слънчевото място в градината, но с мулч, който пази почвата хладна.
• Защита от вятър. Висящите плодове и крехките клонки се чупят при силен вятър. Изберете завет или засадете от подветрената страна на по-висока култура.
• Плевене. Пиперът расте бавно в началото. През първия месец след засаждането плевелите са най-опасни.

Беритбата: от юли до есента

Вегетацията е 90–135 дни, а беритбата продължава от юли до октомври. Берете редовно — с ножица и с дръжката. Растение, по което висят много зрели плодове, връзва по-малко нови.

За консервиране берете в деня на приготвянето или предния ден. Крехкостта, заради която сортът е ценен, е най-голяма в първите часове след беритбата.

Защо пиперките остават дребни

Ако плодовете са по-малки от обичайните 7–15 гр., причините обикновено са три: засушаване в периода на наедряване, бедна почва или растение, претоварено с узрели плодове. Редовната вода и редовното бране решават две от трите. При бедна почва помага подхранване с комплексен тор, с повече калий, щом се вържат първите пиперки.

Камбички в марината

Малкият размер и месестата структура позволяват пиперките да се консервират цели. Най-често се приготвят по два начина:

• Самостоятелно — цели пиперки, надупчени с вилица или клечка, наредени плътно в буркан и залети с марината. Без дупки марината прониква бавно, а плодовете изплуват.
• В смесена туршия — заедно с карфиол, моркови, зелени домати и краставици. Няколко камбички дават на цялата туршия лютивина и цвят.

Работете с измити и стерилизирани буркани и нови капачки. Наредените и залети с марината буркани се пастьоризират или стерилизират по рецептата, която използвате. После ги пазете на хладно и тъмно място и ги отваряйте след няколко седмици, когато марината е проникнала в плодовете.

Отрежете дръжките до 1 см, но не ги махайте изцяло — отворената чушка поема повече течност и омеква по-бързо.

Ароматът на камбичките е свеж и специфичен, характерен за пиперките. Няколко камбички стигат, за да придадат лютивина и цвят на буркан смесена туршия.

Любопитно: витамин C и каротиноидите в пипера достигат най-високо съдържание в напълно узрелия плод. Затова червените камбички обикновено носят повече витамин C от жълтите.

Ако не консервирате веднага

Пресните камбички издържат няколко дни в чекмеджето за зеленчуци на хладилника. За по-дълго ги замразете цели, без бланширане — измити и добре подсушени. Замразените пиперки не стават за туршия, но са удобни за готвене: слагат се направо в тенджерата.

Кратки отговори

Мога ли да събера семе? Да, Жълтите камбички са сорт. Оставете няколко плода от здрави растения да почервенеят напълно, извадете семената и ги изсушете на сянка. Ако наблизо растат сладки чушки, семето може да не повтори сорта.

Подходящи ли са за оранжерия? Да. Сортът се отглежда и в оранжерийни постройки, където реколтата започва по-рано.

Пет грешки при камбичките

1. Разсад на сянка. Изтеглени, слаби растения.
2. Засаждане преди май. Студена почва и спрял растеж.
3. Неравномерна вода. Плодовете губят крехкостта си.
4. Консервиране на престояли плодове. Меки камбички в буркана.
5. Цели пиперки без дупки. Марината прониква бавно, а плодовете изплуват.

Ако търсите и други малки люти чушки за туршия, разгледайте семена на люти чушки.