Семена на люти чушки Рибки с висящи конични плодове

Рибките са люти чушки с малки, висящи, конични и различно лютиви плодове — всяка чушка е малка изненада. Плодовете са дълги 5–9 см, конични или слабо издути в основата, със средно тегло 7–15 гр. Месестата част е крехка и сочна. Отглежда се в парник и на полето, а добивът стига до 4 т на декар.

Растението е силно топлолюбиво. Оптималната температура за развитието му е 18–25 °C, а светлината трябва да е изобилна — от поникването на семената до края на плододаването. Плододаването е от юли до октомври.

Технически данни

Защо лютивината е „различна“

При Рибките лютивината варира от плод до плод — и между растенията, и в рамките на сезона. Това е типично за сортовете люти чушки. Влияят зрелостта на плода, жегата, водата и мястото на плода по растението. Чушките, набрани в горещ и сух август, обикновено са по-люти от тези през хладния октомври.

За готвача това означава едно: опитвайте всяка партида, преди да сложите цялата шепа в тенджерата.

Селекция в собствената градина

Рибките са сортови семена, а не хибрид. Затова семето от собствената реколта повтаря сорта, а различната лютивина ви дава възможност сами да насочите своя пипер:

1. През сезона опитайте плодове от различни растения и маркирайте тези, които най-много ви харесват — най-лютите или най-умерените.
2. Оставете на тях по няколко плода да узреят напълно на растението.
3. Извадете семената, изсушете ги на сянка и ги пазете с етикет.

Повтаряйте подбора няколко години и пиперът ви постепенно ще се измести в желаната посока. Условието е изолация: ако наблизо растат сладки чушки, насекомите могат да кръстосат растенията и част от семето ще даде непредвидими плодове.

Колко семена са в 2 грама

В грам има 150–200 семена — значи в плика са 300–400. Производствената норма е 200–230 гр. на декар, така че два грама стигат за около 9–10 м² площ. В домашни условия ще използвате само част от тях.

Разсад: топло, светло, без бързане

Разсадът се засажда на открито през май, затова сейте в началото на април, на топло — пиперът има нужда от 45–60 дни до засаждане. Сортът е силно топлолюбив: семената покълват бавно в хладно помещение, а разсадът, който стои на студено, спира растежа си. Дръжте табличките на топло, а след поникването — на най-светлото място, с което разполагате. Светлината е решаваща още от първия ден: без нея стъблата се издължават и разсадът поляга.

Традиционното място за разсад е парникът — ниска остъклена или покрита с фолио леха, затоплена отдолу. Днес ролята му поемат отопляеми табли и малки оранжерии, но принципът е същият: топла почва и светъл покрив.

Засаждане през май: две схеми

Разсадът излиза на открито през май. Сортът се отглежда на редове или леко браздово на триредова лента:

• 70/20 см — обикновени редове на 70 см, растенията на 20 см в реда. На квадратен метър — около седем растения.
• 70 + 45 + 45/15 см — три реда образуват лента. Между лентите остава пътека от 70 см, а вътре в лентата редовете са на 45 см. Растенията в реда са на 15 см. Тази схема побира около 1,75 пъти повече растения на същата площ и е удобна за поливане по бразди.

Разликата в цифри: при 70/20 см на декар стоят около 7 100 растения, а при лентата 70 + 45 + 45/15 см — около 12 500.

Лентовото отглеждане изисква плодородна почва и редовна вода. В градина с по-бедна почва изберете по-рядката схема 70/20 см.

Почвата и мястото

Рибките обичат топла, рохкава почва с много хумус. Наторете с компост месец преди засаждането. Не засаждайте Рибки на място, където през последните 3 години са растели пипер, домати, патладжан или картофи — общите болести остават в почвата.

Вода, светлина, топлина

Водата трябва да е умерена, но постоянна — засушаването по време на цъфтежа и връзването води до окапване на цветове и завръзи. Поливайте по бразди или капково, без да мокрите листата. Мулчът от слама пази почвата от прегряване и от напукване.

Изберете слънчев, заветен участък. Сянката от дървета или от висока царевица намалява добива осезаемо.

Кога и как да берете

Чушките могат да се берат зелени, оранжеви и червени. Зелените са по-свежи и хрупкави, а с узряването цветът се сменя, ароматът става по-плътен, а лютивината обикновено расте. Берете редовно с ножица — така растението продължава да връзва нови плодове чак до октомври.

Листни въшки и вируси

Листните въшки по пипера са опасни не толкова сами, колкото с вирусите, които пренасят. Мозаечни, накъдрени листа и деформирани плодове често са резултат от вирус, внесен от въшки. Преглеждайте долната страна на листата всяка седмица и действайте още при първите колонии. Растения с ясни вирусни симптоми махнете от градината.

В кухнята

• Пържени люти чушки — цели, с дръжката, на силен огън, с малко сол и оцет след това.
• В туршия — цели, надупчени, сами или с други зеленчуци за по-люта туршия.
• Пресни — нарязани на кръгчета към боб, леща и супи.
• Сушени — на низ, за натрошаване на люти люспи през зимата.

Колко растения ви трябват

Сметката излиза от добива. При схема 70/20 см на декар стоят около 7 100 растения. Добив от 2,5–4 т/дка означава средно 350–560 гр. плод от растение — между 23 и 80 чушки по 7–15 гр. За 2 кг люти чушки за туршия ви трябват 4–6 растения. Добавете още няколко за пресни чушки през лятото и за сушене — и семейната нужда е покрита.

Оранжерия или поле

В оранжерия или под ниски тунели разсадът се засажда по-рано и плододаването започва по-рано. За сметка на това трябва да следите климата: проветряване в слънчевите дни и защита от прегряване. На полето растенията тръгват по-късно, но при пълно слънце и топло лято дават основната си реколта през август и септември. Плододаването и в двата случая продължава до октомври.

Съхранение на пресни чушки

Пресните Рибки се пазят в хладилника, в хартиен плик, около седмица. Пластмасовият плик задържа влага и ускорява омекването. Ако реколтата е голяма, сушете или консервирайте — така ще имате люто до следващото лято.

Чести грешки

1. Разсад в хладна стая. Бавно покълване и спрял растеж.
2. Сянка. Сортът иска изобилна светлина от първия до последния ден.
3. Гъста лента в бедна почва. Много растения, малко плод.
4. Сладки чушки до семенните растения. Непредвидимо семе за догодина.
5. Рядко бране. Узрелите плодове по растението спират новото връзване.

На гърба на всяка опаковка с Рибки са посочени процентът на кълняемост и грамажът. За повече форми и степени на лютивина вижте семена на люти чушки.