Семена на бамя Клемсон с тънки заострени плодове

Клемсон е бамя с тънки, дълги и заострени плодове — 6–8 см дълги и около 1 см дебели, много често със завит връх. Това е ситната бамя за яхния и буркан: малките плодове се готвят цели и изглеждат добре в чинията. Пълното име на сорта е Клемсон Спинелис.

Бамята е топлолюбива и влаголюбива култура. Сее се директно на открито между края на май и началото на юни, при почва, затоплена над 15 °C — и не се пикира. Плододава през август и септември, а добивът е около 1 тон от декар. Пликът съдържа 5 гр. семена.

Клемсон накратко

Името: американски университет и „без бодли“

Клемсон Спинелис е създаден в тогавашния Земеделски колеж Клемсън (днес университет) в Южна Каролина, САЩ, и е въведен в производство през 1939 г. Оттогава е един от най-разпространените сортове бамя в САЩ. Английската дума spineless означава „без бодли“: плодовете са без бодливите власинки, които имат много стари сортове, и се берат по-приятно.

Растенията обаче имат власинки по листата и стъблата, които дразнят кожата у някои хора. Затова дългите ръкави при беритба остават добра идея.

Защо ситна бамя

В българската кухня малките плодове се ценят най-високо. Ситната бамя се готви цяла, без да се реже. Така плодът остава затворен, пуска по-малко слуз и яхнията не става лигава. Малките плодове са и по-нежни: при 6–8 см те още нямат грубите влакна на прераслата бамя.

Клемсон дава точно такива плодове — тънки, около 1 см дебели, с изящен завит връх. Завитият връх не е дефект, а белег на сорта. Ситните плодове се подреждат плътно в буркана и за зимата заемат по-малко място.

Късна сеитба — за топла почва

Бамята е от най-топлолюбивите зеленчуци. Семената поникват при почвена температура над 15 °C, а в студена почва лежат и загниват. Затова сеитбата на Клемсон е по-късна от тази на повечето култури — от последната седмица на май до първите дни на юни, когато почвата е затоплена в дълбочина.

• Директно на мястото. Сее се направо в лехата — бамята понася трудно пресаждането.
• Твърда обвивка. Семената имат дебела обвивка. Накисването им във вода за една нощ преди сеитбата ускорява поникването.
• Дълбочина. Сейте на 2–3 см във влажна почва.

Гъсти редове: 80 × 8–10 см

Схемата на засяване е 80 см между редовете и 8–10 см между растенията в реда. Широкото междуредие позволява окопаване и поливане по бразди, а гъстотата в реда дава много растения на малка площ. При тази схема декарът побира около 12 500–15 600 растения.

Сеитбената норма е 2,5–3 кг на декар. При 18–20 семена в грам това са около 45 000–60 000 семена — по 3–5 на всяко място в реда. Запасът покрива загубите при поникването и позволява да оставите най-силните растения при прореждането.

Колко бамя от 5 грама

В петте грама има около 90–100 семена. При 8–10 см между растенията един метър ред побира 10–12 растения. С по 2 семена на място пликът стига за около 4–5 метра ред — достатъчно за семейна градина. Ако сеете по едно семе, дължината на реда се удвоява.

Влаголюбива: вода през цялото лято

Бамята понася горещините, но не и сушата. Поливайте редовно — най-удобно е по бразди между редовете или капково. Без вода цветовете окапват, а плодовете бързо огрубяват. Особено важно е поливането от началото на цъфтежа в края на юли до края на плододаването през септември.

Мулч от слама между редовете задържа влагата и намалява плевенето. Слагайте го, след като почвата се е затоплила добре — студеният мулч в началото забавя растежа.

Прореждане и окопаване

Когато растенията развият 2–3 листа, проредете ги на 8–10 см. Оставяйте най-силното растение на всяко място и режете излишните при почвата, вместо да ги скубете — така не разклащате корените на съседите. Плиткото окопаване между редовете продължава, докато листата не покрият междуредието.

Беритба през август и септември

Плодовете растат бързо — за 3–5 дни след цъфтежа достигат размера за беритба. Берете ги при 6–8 см, ежедневно или най-късно през ден. Минавайте по реда сутрин, когато плодовете са свежи и стегнати. Пропуснат плод огрубява за дни и става жилав. Освен това отнема силите на растението, което връзва по-малко нови плодове.

Режете плодовете с ножица, като оставяте късо парче дръжка. Не ги дърпайте — стъблото на бамята е жилаво и може да се нарани.

Цвете за един ден

Цветовете на бамята са едри, кремавожълти, с тъмночервено петно в средата. Всеки цвят се отваря сутрин и се затваря още същия ден. Ако е опрашен, на следващата сутрин на негово място вече расте малкият плод. Затова при бамята беритбата следва цъфтежа почти ден за ден: който е видял много цветове, след няколко дни ще има много плодове.

Нематодите и сеитбообращението

Бамята е податлива на галовите нематоди — микроскопични червеи в почвата, които образуват подутини по корените. Нападнатите растения изостават, жълтеят и увяхват в жегата, въпреки че се поливат. Нематодите се натрупват при повторно отглеждане на податливи култури на едно и също място. Не сейте бамя там, където предната година са растели бамя, домати или краставици, и редувайте лехите.

Бамята в историята

Бамята произхожда от Африка, най-вероятно от района на Етиопия. Оттам се разпространява в Египет, Близкия изток и Средиземноморието, а на Балканите е позната от векове. Думата „бамя“ идва от арабски чрез турски. Ботанически бамята е в едно семейство с хибискуса — оттам и едрите ѝ, красиви цветове.

В кухнята и за зимата

• Бамя яхния — цели малки плодове, задушени с лук, домати и магданоз, самостоятелно или с пилешко.
• Бамя с ориз — ситните плодове се добавят цели, за да пуснат по-малко слуз.
• В буркан — цели плодове в доматен сос, по проверена рецепта с добавена киселина или със стерилизация, подходяща за нискокисели зеленчуци.
• Маринована — цели плодове в оцет с чесън и стръкче копър.

Мийте плодовете непосредствено преди готвене и ги подсушавайте добре. Мократа бамя, прибрана в хладилника, бързо се разваля.

Чести грешки

1. Сеитба през април в студена почва. Загнили семена.
2. Пресаждане с разкъсани корени. Растения, които спират растежа си.
3. Засушаване през август. Окапали цветове и жилави плодове.
4. Беритба през няколко дни. Прераснали, влакнести плодове.
5. Мокри плодове в хладилника. Бързо разваляне.
6. Бамя на едно място години наред. Нематоди и слаби растения.

Опаковката носи отзад срока на годност, процента кълняемост и страната, от която идват семената. Сравнете сорта с останалите в категорията семена на бамя.