Семена на жълт безколов фасул Рокуенкоурт без конци

Рокуенкоурт е нисък фасул с жълти шушулки: прави, цилиндрични, 14–16 см дълги и около 0,9 см дебели, без конци. При навременна беритба шушулките са нежни и крехки. Сортът е подходящ за ранно и за късно производство — и за свеж пазар, и за преработка.

Жълтият цвят е причината да изберете Рокуенкоурт: той внася разнообразие в лехата, на пазарната сергия и в чинията. Ниските растения стоят сами, без колове и мрежи, а семената се слагат направо в лехата. Пакетът съдържа 60 гр. семена.

Рокуенкоурт накратко

Защо шушулките са жълти

Жълтият фасул, наричан още восъчен, е разновидност на градинския фасул, при която шушулките не натрупват хлорофил. Листата и стъблата са зелени като при всеки фасул, но шушулките са жълти. Вкусът е мек, леко маслен, а консистенцията — същата като на зеления фасул.

Сортът носи името на Рокенкур (Rocquencourt) — селище край Версай във Франция.

Жълтото се вижда — беритбата е по-лесна

При зеления фасул шушулките се сливат с листата и при всяка беритба част от тях остава незабелязана. После прерастват и огрубяват. Жълтите шушулки на Рокуенкоурт се виждат отдалеч между зелените листа. Беритбата върви по-бързо и по-рядко пропускате шушулка — а това означава по-нежни плодове и повече нови завръзи.

Разнообразие в лехата и на пазара

Сортът е удачна възможност да внесете разнообразие в продукцията си. На пазара сергия със зелен и жълт фасул един до друг привлича купувачите. В градината два реда — зелен и жълт — дават по-красива салата и по-интересна зимнина.

Ранно и късно производство

Рокуенкоурт е подходящ и за ранно, и за късно производство.

• Ранното производство започва със сеитба през април — след последните слани и в затоплена земя. Фасулът обича топлото и в хладна, подгизнала пръст семето му изгнива.
• Късното производство е със сеитба през август, след ранните зеленчуци — граха, салатата, ранните картофи или лука. Реколтата идва в началото на есента.

При августовската сеитба почвата е топла, но суха. Полейте браздите обилно преди сеитбата, сейте 1–2 см по-дълбоко, отколкото напролет, и поддържайте повърхността влажна до поникването.

По-ранна реколта под агрил

Ако бързате с ранната сеитба, опънете агрил над лехата още в деня на сеитбата. Под него почвата се затопля по-бързо, поникването е по-равномерно, а младите растения са защитени от студените нощи и от птиците, които кълват поникващите семена. Махнете агрила, когато растенията се укрепят и нощите се затоплят.

Сеитба и разстояния

Фасулът не понася пресаждане, затова се сее на постоянното място. За ниските сортове редовете обикновено са през 40–50 см, семената — през 5–10 см, а отгоре остават 3–5 см пръст. Семената се сеят сухи: накиснатото семе в хладна земя се пука и изгнива.

Почва и тор

Подходяща е рохкава, бързо затопляща се и отцеждаща почва, в която органиката е внесена година по-рано. Свежият тор от животни вреди двойно: привлича ларвите на мухи, които прояждат набъбналите семена, и кара растенията да трупат листа. Големи количества азот не са нужни: по корените на фасула живеят грудкови бактерии, които набавят част от него.

Вода при цъфтежа

Водата е решаваща в два периода — когато фасулът цъфти и когато шушулките растат. Ако тогава почвата пресъхне, цветовете падат, а шушулките растат къси и изкривени. Давайте водата рано сутрин, в основата, за да не остават листата мокри през нощта.

Беритба навреме

Нежната и крехка консистенция зависи от навременната беритба. Берете при дължина 14–16 см, докато шушулката е права и гладка и зърната в нея не личат. Шушулката се чупи лесно с ясно щракване. Ако закъснеете, семената наедряват и шушулката става жилава.

В разгара на плододаването минавайте през лехата на 2–3 дни. Растението, което се освобождава редовно от шушулките, продължава да цъфти и да връзва нови.

Акари и листни въшки при късната сеитба

Августовският фасул расте в жегата — точно когато паяжинообразуващият акар е най-активен. Нападнатите листа губят цвета си на дребни светли петънца и изсъхват, а по опакото им се появява тънка мрежа. Редовното поливане и сутрешното оросяване на листата забавят акара. Листните въшки предпочитат връхчетата и младите шушулки; отстранявайте колониите, докато са малки, с вода под налягане.

Тънка шушулка — бързо готвене

Дебелината на шушулката е около 0,9 см. Тънките, цилиндрични шушулки се сготвят равномерно за няколко минути — отвън и отвътре едновременно — и се разваряват трудно. Режат се на равни парчета или се готвят цели, а в буркана застават изправени и подредени.

Една леха — два цвята

Засейте ред зелен и ред жълт фасул един до друг. Растенията имат сходни изисквания и се гледат заедно, а реколтата е двуцветна. Жълтите шушулки се виждат лесно и ви напомнят да проверите и зеления ред.

Беритба за сергията и за буркана

Сортът се използва и пресен, и за преработка. За продажба на сергия берете шушулки с еднаква дължина — 14–16 см — и ги подреждайте в плитки касетки, за да не се натъртват. За замразяване и буркани е важно шушулките да са млади и прави — тогава се нарязват равномерно и запазват крехкостта си след обработката.

В хладилника

Пресните шушулки издържат няколко дни в хладилника — неизмити, в отворен плик или в кутия с хартиена салфетка, която поема влагата. Измийте ги непосредствено преди готвене. Колкото по-дълго стоят, толкова повече губят от крехкостта си, затова гответе фасула скоро след беритбата.

Как да запазите жълтия цвят

Жълтият фасул пази цвета си при кратко готвене. Варете го няколко минути в подсолена вода и го охладете веднага със студена вода, ако ще го използвате за салата. При дълго задушаване цветът избледнява до бледожълт. Щипката сол във водата и бързото охлаждане помагат шушулките да останат стегнати.

На масата и в буркана

• Двуцветна салата — жълт и зелен фасул, сварени и овкусени със зехтин, лимон и пресен магданоз.
• С масло и бадеми — задушен за минути, като гарнитура към риба или пилешко.
• В яхния — с лук, моркови и домати.
• Туршия — цели шушулки в оцетна марината; в буркана жълтият цвят изглежда празнично.
• Във фризера — нарязан, бланширан за 2–3 минути и охладен.

Не яжте фасула суров — едва при термична обработка шушулките стават безопасни и смилаеми.

Чести грешки

1. Ранна сеитба в хладна земя. Изгнило семе и празни места в реда.
2. Суха почва при августовската сеитба. Неравномерно поникване.
3. Суха почва при цъфтежа. Падащи цветове.
4. Закъсняла беритба. Жилави шушулки с едри семена.
5. Дълго задушаване. Избледнял цвят.

Още сортове ще намерите в раздела фасул и бобови култури.