Семена на традиционен средноранен патладжан Български 12

Български 12 е крушовиден патладжан с много силен гланц: 16–18 см дълъг, 8–10 см широк и около 250 гр. Сортът е типично български, официално вписан в сортовата листа и признат през 2006 г. Подходящ е за средноранно полско производство и дава 4–4,5 тона плодове от декар.

Растенията са високи около 1,2 м, слабо разклонени, с вегетация 125 дни. Плодовете са виолетови, с кремавобяло месо, гладка консистенция и ситни, меки семенца. Сортът се отглежда от разсад, а плодовете се консумират след термична обработка — печени, пържени, задушени или консервирани. Едрият, лъскав плод с правилна форма е причината търговците да го предпочитат.

Паспорт на сорта

Сорт с регистрация

Вписването в официалната сортова листа означава, че сортът е минал държавно изпитване — за отличимост, еднородност и стабилност. Растенията от един сорт си приличат, а признаците му се запазват от поколение на поколение. Български 12 не е хибрид. Това има практическо значение: семената от вашите растения дават отново Български 12, ако сте ги събрали правилно.

Типично българското в сорта е онова, което пазарът у нас очаква от патладжана: тъмен, лъскав плод с правилна крушовидна форма, плътно светло месо и вкус, подходящ за печене.

Сметката на декара — и на вашата леха

При около 3 000 растения на декар и добив 4–4,5 тона едно растение дава средно 1,3–1,5 кг плодове за сезона. При средно тегло 250 гр. това са около 5–6 патладжана на растение.

За дома сметката е проста: 6 растения дават около 8–9 кг патладжани — достатъчно за кьопоолу, мусака и няколко буркана за зимата. Ако обичате печен патладжан и правите зимнина, удвоете бройката.

Шестстотин семена в плика

В един грам има около 300 семена, а в двуграмовия плик — около 600. Сеитбената норма е 40–50 гр. на декар, тоест 12 000–15 000 семена за около 3 000 растения — по 4–5 семена на растение. Запасът покрива кълняемостта, която е минимум 75%, и подбора на най-здравите растения при пикирането.

По същото съотношение двата грама стигат за разсад за 120–150 растения. За семейна градина това е много повече от нужното. Засейте част от семената, а неизползваните пазете в затворения плик, на хладно и сухо, като следите срока на годност.

Мартенски разсад в парник

Разсадът се приготвя от семена през март — традиционно в парници. Класическият български парник е нисък дървен сандък, покрит със стъклени рамки и затоплян отдолу от ферментиращ оборски тор. Днес същата работа вършат отопляемо помещение, затопляща подложка или отопляема оранжерия. Принципът е същият: топла почва отдолу и светлина отгоре.

Семената на патладжана покълват за около две седмици, но почвата трябва да е поне 15 градуса. В по-студен субстрат семената лежат и загниват. Сейте плитко, поддържайте субстрата равномерно влажен и не допускайте застояла вода. Засаждането е при четири или пет същински листа на разсада — обикновено през май.

Засаждане през май

Технологичната схема е 80/35–40 см: редове през 80 см и по 35–40 см в реда. Разсаждането се прави на двуредови ленти — два реда близо един до друг и по-широка пътека между лентите, която улеснява поливането и беритбата.

Патладжанът обича топлото и се развива пълноценно при температури 20–27 °C. Ако през май нощите са още хладни, изчакайте няколко дни — разсад, засаден в студена почва, спира растежа си и наваксва бавно. Засаждайте следобед или в облачен ден и полейте веднага.

Висок, но тесен

Растенията достигат около 1,2 метра, но са слабо разклонени. Затова гъстата схема от 35–40 см в реда е възможна: всяко растение заема малко място встрани и расте нагоре.

Високото растение с няколко тежки плода може да полегне при силен вятър или след обилен дъжд. На открито, ветровито място забийте до всяко растение по едно колче или опънете връв по реда.

Беритба над чашката

Реколтата се събира през юли – август. Берете плодовете, когато са достигнали размера си и кората им е силно лъскава. Режете с ножица или остър нож над формираната чашка, където дръжките са малко по-меки. Не извивайте и не дърпайте плода — дръжката на патладжана е здрава и вместо нея може да се откъсне цял клон. При много патладжани чашката и дръжката са бодливи, затова ръкавиците са полезни.

Редовната беритба поддържа плододаването. Плод, оставен да презрее на растението, задържа храна, която иначе би отишла в новите завръзи.

Въшки, бълхи и акари

Чести вредители по патладжана са същите като по доматите:

• Земни бълхи — дребни подскачащи бръмбарчета, които правят ситни дупчици в листата на току-що засадените растения. Най-опасни са в сухите и топли дни след засаждането. Агрил върху младите растения ги спира физически.
• Листни въшки — гъсти колонии в горната, най-нежна част на растението. Проверявайте растенията редовно, особено през пролетта.
• Акари — при горещо и сухо време листата избледняват на ситни точици, а отдолу се появява фина паяжина. Поливането и по-високата влажност забавят разпространението им.

Използвайте подходящи препарати за растителна защита при нужда — когато вредителите се появят, а не по календар.

Само след термична обработка

Суровият патладжан е гъбест и често леко горчив. При термична обработка месото омеква и става кремообразно — затова плодовете се консумират печени, пържени или задушени. Горчивината се отнема, ако нарязаният патладжан предварително се посоли, изцеди и изплакне.

Кьопоолу от печен Български 12

Плодовете на сорта са подходящи за печене: гладкото месо и ситните, меки семенца дават равномерна, кадифена маса. Така се приготвя кьопоолу:

1. Изпечете патладжаните цели на котлон, скара или във фурна, като ги обръщате, докато кожата почернее, а месото омекне напълно.
2. Затворете ги за 10–15 минути в съд с капак — парата отделя кожата.
3. Обелете и оставете месото в гевгир, за да изтече горчивият сок.
4. Нарежете или намачкайте месото и смесете с печени чушки, чесън, олио, оцет и магданоз.

Крушовидната форма има една особеност: дебелата долна част се изпича по-бавно. Обръщайте плода често и проверявайте с вилица именно там.

Мусака без картофи и пържени филийки

Патладжанът замества картофите в мусаката — филийките се изпържват или изпичат и се подреждат между пластовете кайма. Нарязан на филийки и запържен с брашно, той е самостоятелно ястие, поднесено с чеснов сос. Използва се и в световноизвестния рататуй, задушен с тиквички, чушки и домати.

За зимата

Плодовете на Български 12 могат и да се консервират. Изпечени и обелени, те се пълнят в буркани самостоятелно или с печени чушки и се стерилизират. Пържените филийки се редят в буркани с доматен сос. Така лятната реколта стига до зимната трапеза.

Семе от собствените патладжани

Тъй като Български 12 е сорт, можете да съберете семе за следващата година:

1. Изберете едно-две здрави, типични растения и оставете на тях по един плод да презрее напълно — докато кората стане матова, жълтеникавокафява и твърда.
2. Откъснете плода и го оставете още 1–2 седмици на стайна температура.
3. Разрежете го, настържете месото във вода и разтрийте с пръсти. Пълноценните семена потъват на дъното.
4. Изплакнете ги и ги разстелете на тънък слой върху хартия да изсъхнат.

Патладжанът се самоопрашва, но е възможно и кръстосване от насекоми. Ако в градината растат други патладжани, вземете семе от растения, отдалечени от тях.

Чести грешки

1. Студен субстрат в парника. Под 15 градуса семената не покълват.
2. Засаждане в студени майски нощи. Разсадът спира за седмици.
3. Откъсване на плода с ръка. Счупени клони.
4. Презрели плодове на растението. По-малко нови завръзи.
5. Неотцеден печен патладжан. Горчиво и воднисто кьопоолу.

Преди сеитба проверете срока на годност и кълняемостта, отбелязани върху плика. Вижте и другите сортове патладжан в каталога.