Семена на българско зеле Кьосе 17 за кисело зеле

Кьосе 17 е български сорт зеле, изключително популярен за кисело зеле. Образува средно едра, много компактна розетка и зелки от 3 до 5 кг с изпъкнало чело. Листата са едри, тревистозелени, със слаб налеп. Зелките са крехки и вкусни — за прясна консумация и за консервиране.

Кьосе 17 е познат сорт за късно отглеждане на открито. Добивите могат да достигнат 5–7 т/дка, а вегетацията е 125–130 дни. Беритбата е през септември и октомври — точно в сезона за зимнината.

Данни за сорта

Колко зеле от един плик

Пет грама съдържат около 1 000 семена. По нормата от 50–60 гр./дка покриват 80–100 м². Разфасовката от 50 гр. е за 0,8–1 дка.

За домашната бъчва сметката е друга. При схема 70–90 × 50–60 см всяко растение заема 0,35–0,54 м². Ако за зимата ви трябват 30 зелки, засадете 35 растения — резерв за загубите — на леха от около 12–19 м². Останалите семена пазете на сухо и хладно.

Мястото и почвата

Зелето е лакомо за вода и храна. Изберете дълбока, влагоемна, добре аерирана почва с добър хранителен запас и светло, добре огряно място. Есенната обработка е моментът за угнилия оборски тор — зелето го използва пълноценно.

Добри предшественици са пиперът, доматите, патладжанът и бобовите култури. Избягвайте място, където през последните години са расли зеле, карфиол, броколи или други кръстоцветни — болестите им остават в почвата. В смесена градина подходящи съседи на Кьосе 17 са лукът, целината и картофите.

Разсад на открити лехи

Главестото зеле се произвежда успешно чрез разсад и това е препоръката за сорта. За късно производство семената се засяват на 10–15 юни направо на открити разсадни лехи. В юнските жеги лехата има нужда от редовно поливане и лека сянка през първите дни след сеитбата.

Сейте на редове, рядко. Гъстият разсад се изтегля, проветрява се зле и боледува — а Кьосе 17 е чувствителен към мана. Поливайте сутрин, за да изсъхнат листата до вечерта. Когато растенията имат 4–5 истински листа и са здрави и набити, са готови за засаждане.

Внимавайте за земните бълхи. В горещо и сухо време те надупчват листата на младия разсад като сито. Покриването с нетъкан плат и редовното поливане ги ограничават.

Засаждане 15–20 юли

Засаждайте по схема 80–90 × 50 или 70–90 × 60 см. Изберете облачен ден или късния следобед и полейте обилно веднага след засаждането. През първата седмица поливайте всеки ден, докато растенията се прихванат — юлското слънце изсушава младия корен бързо.

Вода: равномерно до последния ден

Поддържайте постоянна почвена влажност и не допускайте засушаване. Това е най-важното правило при Кьосе 17. Зелето, което е жадувало и после е получило много вода наведнъж, се пука — вътрешните листа растат по-бързо от външните и разкъсват зелката. Поливайте редовно, дълбоко, а през горещите седмици — по-често.

Подхранете с азот 2–3 седмици след засаждането, а при завиването на главите — с калий. Плевете и окопавайте, докато листата не покрият междуредията.

Когато зелките са готови, а прогнозата е за дъжд

Узряла зелка, която попадне на обилен дъжд след суша, може да се спука за една нощ. Ако не можете да приберете всичко веднага, хванете зелката с две ръце и я завъртете на четвърт оборот. Част от корените се откъсват, растежът се забавя и рискът от пукане намалява. Така зелката изчаква беритбата още няколко дни.

Мана и неприятели

• Мана. Сортът е чувствителен към нея. Тя дава жълтеникави петна по горната страна на листата и сив налеп отдолу при влажно време. Не засаждайте гъсто, не мокрете листата вечер и не отглеждайте зеле няколко години подред на едно място.
• Гъсеници на зелевата пеперуда. През лятото обръщайте листата и търсете жълтите купчинки яйца и малките гъсеници. Ранната намеса пази сърцевината на зелката.
• Листни въшки. Сивите колонии по листата се появяват в сухо време. Струя вода и проверка всяка седмица ограничават размножаването им.

Защо късно зеле за зимнината

Късното производство не е случаен избор. Зелките на Кьосе 17 узряват в началото на есента, когато нощите са хладни. В хладно време главите наедряват бавно, стават плътни и крехки и се съхраняват по-добре. Освен това беритбата съвпада със сезона за кисело зеле — от лехата направо в кацата.

Беритба и кисело зеле

Зелките са готови през септември – октомври, когато са плътни и твърди при натискане. Режете ниско, като оставите 2–3 обвиващи листа — пазят зелката при пренасяне.

Кьосе 17 е много предпочитан сорт за кисело зеле. Традиционният начин е с цели зелки в каца или бидон:

1. Махнете външните листа и издълбайте кочана. Напълнете кухината със сол.
2. Наредете зелките плътно с кухините нагоре и ги залейте с вода, така че да са покрити.
3. Притиснете ги с тежест, за да не изплуват.
4. Преточвайте саламурата — изтегляйте я отдолу и я наливайте отгоре — първите седмици всеки ден или през ден. Така солта се разпределя равномерно и излизат газовете от ферментацията.

Любопитно: киселият вкус идва от млечнокисели бактерии, които живеят по листата на самото зеле. Солта не прави зелето кисело — тя спира гнилостните бактерии и дава преднина на млечнокиселите. Ферментацията върви равномерно на хладно, около 15–20 °C. При по-висока температура зелето омеква.

Пресни зелки за зимата

Зелките за прясна консумация се пазят в хладно, проветриво мазе — на рафт или окачени за кочана. Главестото зеле понася леки есенни застудявания, но приберете реколтата преди трайните студове.

Едрите тревистозелени листа на сорта са удобни и за сарми — от прясно, попарено зеле или от кисело зеле през зимата. Прясното зеле е основа на зелевата салата с моркови, а от останалото през зимата излизат кисело зеле с ориз, зеле със свинско и още десетки ястия.

Грешки, които провалят реколтата

1. Засушаване и обилна вода след това. Напукани зелки.
2. Гъст разсад. Изтеглени растения и мана.
3. Зеле след зеле. Болестите се натрупват в почвата.
4. Засаждане в жегата на обяд. Разсадът изсъхва, преди да се прихване.
5. Пропуснати гъсеници. Лятото решава колко здрава ще е зелката през октомври.

Пликът на Кьосе 17 носи отзад датата, до която семената са годни, и тяхната кълняемост. Сравнете Кьосе 17 с другите семена на зеле в магазина.