Семена на млечнозелен пипер Персенк тип Чорбаджийски

Персенк е пипер тип Чорбаджийски в компактен храст: 50–60 см височина, 2–3 чаталообразни разклонения и тънки млечнозелени чушки по 18–20 см. Сортът е български, представен през 2019 г., и бързо намира място в градините на любителите на този тип пипер. Добивът е 2,5–3 тона от декар.

Плодовете са тънки и висящи, набръчкани към основата и извити към върха. Тежат средно 20–22 гр. и са слабо лютиви. Вегетационният период е 100–105 дни, сеитбата е през април – май, а растенията се отглеждат чрез разсад на открито. Ползва се пресен и за зимнина.

Персенк накратко

Прибран храст

Чорбаджийският тип пипер е класика в българската градина: дълги, тънки, набръчкани чушки, които се пържат, пекат и слагат в туршия. Плодът на Персенк е типичен за този тип и е слабо лютив, а храстът е прибран — 50–60 см, с 2–3 чаталообразни разклонения.

Ниският, компактен храст има практически предимства. Заема по-малко място и позволява по-гъсто засаждане. По-рядко поляга от вятър и тежестта на плодовете. Чушките висят в обсега на ръката и се берат бързо, без да се навеждате над разперени клони.

Чатал след чатал: как расте пиперът

Пиперът не расте като доматите. Главното стъбло завършва с цветна пъпка, а под нея се разделя на две или три разклонения — първия чатал. Всяко от тях на свой ред завършва с цвят и отново се разклонява. Така храстът се изгражда етаж по етаж, а плодовете се връзват във вилките между клоните.

При Персенк разклоненията са 2–3 и храстът остава компактен. Първият цвят в най-ниския чатал се развива, докато растението е още малко. Някои градинари го махат, ако разсадът е засаден дребен — така растението първо изгражда листа и корени и после носи повече плодове. При добре развит разсад оставете цвета: първата чушка ще дойде по-рано.

Две схеми на засаждане

За сорта са посочени две схеми:

• Редово, 70/20 см. По 20 см между растенията в редове, отдалечени на 70 см. На декар това са около 7 100 растения. Схемата е удобна за домашна градина — между редовете се минава лесно с мотика.
• Триредова лента, 70+45+45/15 см. Вътре в лентата има 45 см между съседните редове, до следващата лента има 70 см пътека, а растенията в реда са през 15 см. На декар се побират около 12 500 растения. Схемата е за интензивно производство с капково напояване.

Лентата е възможна именно заради компактния храст: при 15 см в реда високите, разперени сортове биха се засенчвали взаимно. В домашна леха с ширина около метър триредовата лента побира по 20 растения на всеки метър дължина.

За каква площ стигат 150 семена

В двата грама има около 150 семена. Семейната градина обикновено има нужда от 15–30 растения от един тип пипер. Сейте с 20–30% повече семена от броя растения, които ви трябват, за да изберете най-здравия разсад. Останалите семена приберете в хладен и сух шкаф за следващата година.

За един декар полско производство са нужни 200–230 гр. семена.

Разсад, засят през април

Сеитбата на Персенк е през април – май. Пролетната сеитба има едно предимство пред зимната: дните са дълги и светли, а разсадът има нужда от по-малко отопление. Достатъчни са слънчев перваз, остъклена тераса или оранжерия, която се затваря нощем.

Сейте на около 1 см дълбочина, в рохкав субстрат. Пиперът покълва бързо в топло — около 25 °C — и бавно в хладна стая, затова до поникването дръжте съда на топло място. След това му дайте цялата светлина, която имате. Засаждайте разсада при 6–8 истински листа и първи видими цветни пъпки. Седмица преди засаждането изнасяйте разсада навън през деня, за да свикне със слънцето и вятъра.

Засаждане без заравяне на стъблото

При доматите заравянето на стъблото дава нови корени. Пиперът не реагира така и дълбокото засаждане не му носи полза — засадете го толкова дълбоко, колкото е бил в кофичката. Изберете слънчево място: сортът е светлолюбив и в сянка връзва малко плодове. Полейте веднага след засаждането, а през първата седмица поддържайте почвата влажна, докато растенията се прихванат.

Почвата за компактен пипер

Пиперът расте най-уверено в лека, топла и богата на хумус почва, която не задържа вода. Тежката, студена почва забавя растежа през първите седмици, а при късната пролетна сеитба всяка изгубена седмица се отразява на добива. Внесете добре угнил оборски тор или зрял компост още наесен, а напролет само разрохкайте.

Умерена, но равномерна вода

Сортът има нужда от умерено поливане. По-важна от количеството е равномерността. При триредовата лента капковият маркуч се полага по средата на лентата или по един маркуч на два реда. Мулчът от слама задържа влагата и държи почвата хладна в жегата.

Ако по връхчетата на чушките се появят светли до кафяви, хлътнали петна, причината обикновено е неравномерното поливане. Растението не успява да достави калций до бързо растящия плод. Засегнатите плодове махнете, а поливането направете редовно.

Без конструкция

Персенк се отглежда без опора. Ниският храст с няколко разклонения държи товара си сам. На ветровито място загърлете растенията — натрупайте малко пръст около стъблото след първото окопаване. Така те стоят по-стабилно, а почвата около корените остава рохкава.

Беритба в млечнозелено

Чушките се берат млечнозелени, когато достигнат пълната си дължина от 18–20 см и цветът им е равномерен. Набръчкването към основата е белег на сорта, не знак за засушаване. Срязвайте дръжката с ножица — клоните на компактния храст се чупят лесно, ако дърпате.

Берете редовно. Растението връзва нови плодове, когато старите не го натоварват. При компактния храст това е особено важно, защото местата за нови плодове в разклоненията са ограничени.

Акари в горещото лято

В сухото и горещо лято най-досадният неприятел по пипера е паяжинообразуващият акар. Листата избледняват на ситни светли точици, после пожълтяват, а от долната страна се вижда фина паяжина. Акарите се размножават бързо при жега и сух въздух. Поливането в горещите дни, оросяването на листата сутрин и махането на силно нападнатите листа забавят нападението. При масово развитие използвайте подходящ акарицид.

В кухнята

Тънките, дълги чушки се готвят за минути:

• Пържени с доматен сос. Изпържете чушките цели, залейте ги с гъст доматен сос с чесън и поръсете с магданоз.
• На скара. Изпечете ги и ги полейте с олио, оцет и ситно нарязан чесън.
• В яхния и гювеч. Нарязани на колелца, дават лека пикантност, без да разлютяват ястието.
• Туршия от цели чушки. Надупчете всяка чушка с вилица, за да поеме марината и да не изплува в буркана.

Пържени чушки във фризера

Персенк е подходящ и за зимнина. Освен в буркан, пържените чушки се замразяват отлично. Изпържете ги, оставете ги да изстинат и ги разделете на порции във фризерни пликове. През зимата ги затоплете в тиган с малко доматен сос. Пресните чушки също може да се замразят цели, без бланширане — след размразяване стават меки и са подходящи за готвене.

Чести грешки

1. Засаждане в студена почва. Растежът спира за седмици.
2. Сянка. Малко цветове и дребни плодове.
3. Поливане „на пресекулки“. Хлътнали петна по връхчетата на чушките.
4. Дърпане на плодовете. Счупени клони.
5. Пропуснат акар в жегата. Пожълтели листа и спряло плододаване.

Сладки и люти сортове за съседните лехи има в раздела семена на чушки.